Gli gnocchi Gyoza sono originari del Giappone e sono molto facili da preparare poiché gli gnocchi di pasta sono venduti in qualsiasi grande supermercato. Gli gnocchi sono eccellenti grazie al delizioso ripieno.
È necessario
- - pasta per gyoza - 25 pezzi;
- - 200 g di macinato di maiale e manzo;
- - Cavolo cinese - 3 foglie;
- - cipolla piccola;
- - cipolle verdi - un mazzetto;
- - radice di zenzero - 1,5 cm;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - salsa di soia - 2 cucchiai;
- - salsa di ostriche - un cucchiaino;
- - sake - 1 cucchiaio;
- - un pizzico di zucchero;
- - pepe nero a piacere;
- - olio di sesamo per friggere;
- - farina per spolverare.
- Per la salsa:
- - 3 cucchiai di riso e salsa di soia;
- - un cucchiaino di olio di sesamo scuro.
Istruzioni
Passo 1
Puliamo lo zenzero e l'aglio, strofiniamo su una grattugia fine. Tritare finemente le cipolle e le cipolle verdi, tritare il cavolo cinese e quindi tritare finemente.
Passo 2
In una ciotola capiente, unire la carne macinata con lo zucchero, la salsa di soia, il sake, la salsa di ostriche, l'aglio e lo zenzero. Condire con grani di pepe nero a piacere. Aggiungere il cavolo cappuccio ed entrambi i tipi di cipolla, amalgamare bene gli ingredienti in modo che il ripieno sia il più omogeneo possibile. Coprite la ciotola con la pellicola e mettete la carne macinata in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 3
Cospargete di farina il piano di lavoro. Mettere un cerchio di pasta gyoza nel palmo della mano, mettere al centro circa un cucchiaio di ripieno. Lubrificare i bordi dell'impasto con acqua e pizzicare, formando delle pieghe, in modo che il gyoza non sia solo gustoso, ma anche bello. Metti gli gnocchi giapponesi finiti su una superficie infarinata.
Passaggio 4
Ungere una padella antiaderente con olio di sesamo e scaldare a fuoco medio. Diffondiamo i gyoza. Dopo 30 secondi, versare acqua calda nella padella in modo che copra per metà i gyoza, chiudere subito la padella con un coperchio. Dopo 5-6 minuti togliete il coperchio, se rimane del liquido lasciate evaporare. Versate la gesda con un cucchiaio di olio di sesamo, chiudete il coperchio e lasciate sul fuoco per altri 1-2 minuti, in modo che si formi una crosticina dorata sul fondo degli gnocchi.
Passaggio 5
Mescolare gli ingredienti per la salsa. Servire i gyoza caldi con la salsa.
