La Cina è considerata la culla degli gnocchi, si ritiene che sia stato qui che sono stati preparati per la prima volta. Gli gnocchi cinesi sono chiamati "jiaozi". Questo è un piatto festivo che viene servito a Capodanno e una moneta viene posta in uno degli gnocchi. Colui che lo ottiene avrà successo in tutte le azioni e imprese.
È necessario
- Per il test:
- - 2 tazze di farina;
- - acqua;
- - sale qb.
- Da riempire:
- - 500 g di carne di maiale;
- - 400 g di cavolo cappuccio fresco;
- - 100 g di cipolle verdi;
- - 1 cucchiaino di salsa di soia;
- - 1 cucchiaino di olio di sesamo;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Impastare la pasta dura. Setacciare la farina sul tavolo in uno scivolo. Fatevi una depressione e versateci a poco a poco acqua fredda. Ci vuole tanto per ottenere una massa elastica e lucente. Stendere bene l'impasto, arrotolare una palla, coprire con un canovaccio o un tovagliolo e lasciare asciugare per 30 minuti.
Passo 2
A questo punto preparate il ripieno per gli gnocchi cinesi. Tritare finemente con un coltello la carne di maiale e il cavolo cappuccio fresco. Tagliare le cipolle verdi a pezzi. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere l'olio di sesamo e il sale. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua fredda alla carne macinata per elasticità.
Passaggio 3
Stendere l'impasto in una corda uniforme di circa 2 cm di diametro e tagliarla a pezzetti. Arrotolare ogni pezzo in una torta rotonda. Metti un cucchiaio di carne macinata al centro della tortilla. Sollevare tutti i bordi e pizzicare, lasciando un piccolo foro al centro. Il raviolo dovrebbe avere l'aspetto di un sacchetto.
Passaggio 4
Metti gli gnocchi finiti in file su una tavola di legno infarinata, lasciando piccoli spazi tra loro in modo che i jiaozi non si attacchino tra loro. Lessateli in acqua bollente salata o a bagnomaria. Servire con salsa di soia.
