Una cheesecake al cioccolato senza cottura è considerata un dolce versatile che può essere preparato in poco tempo. L'importante è avere pazienza e aspettare che il dolce si sia completamente raffreddato, dopodiché può essere servito con tè, caffè o liquore.
È necessario
- Per la torta:
- -300 grammi di biscotti di pasta frolla,
- -110 grammi di burro.
- Per la crema:
- -100 ml di caffè preparato a piacere,
- -30 grammi di gelatina,
- -600 grammi di ricotta,
- -500 ml di panna,
- -130 grammi di zucchero a velo
- -180 grammi di cioccolato fondente.
- Per spolverare:
- -20 grammi di cacao in polvere.
Istruzioni
Passo 1
Cucinare la torta.
Macinare i biscotti in un frullatore. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolare con le briciole. Spostiamo la massa risultante in uno stampo di 22 cm di diametro. Pressiamo e rimuoviamo la forma con la torta in frigorifero.
Passo 2
Preparazione della crema.
Prepara il caffè a tuo piacimento, fresco a temperatura ambiente. Versare 30 grammi di gelatina con il caffè raffreddato.
Passaggio 3
Metti la ricotta in un frullatore, trita fino a ottenere una purea.
Passaggio 4
Sbattere la panna raffreddata fino a renderla morbida. Aggiungere lo zucchero a velo alla panna in piccole porzioni e sbattere per altri due minuti.
Passaggio 5
Sciogliere i pezzi di cioccolato a bagnomaria (si può sciogliere nel microonde - se lo si desidera). Raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente, quindi mescolarlo con la massa della cagliata. Aggiungere una miscela leggermente riscaldata di caffè e gelatina, mescolare. Aggiungere la panna montata, mescolare.
Passaggio 6
Cottura della torta di formaggio.
Tiriamo fuori la torta dal frigorifero. Mettere la crema sulla torta, livellarla. Copriamo con un foglio e mettiamo in frigorifero per un paio d'ore, puoi metterlo durante la notte.
Passaggio 7
Cospargere la cheesecake con cacao o gocce di cioccolato a piacere. Passare delicatamente il coltello lungo le pareti dello stampo, separando ed estraendo la cheesecake. Tagliare in porzioni e servire con il tè.
