Ci sono le zucchine, ma non sai cosa cucinare? Prova a cuocere un delizioso rotolo di zucchine con ripieno di formaggio. Non c'è nulla di complicato nella ricetta, quindi puoi tranquillamente sperimentare nella tua cucina preferita.
È necessario
- Per la torta:
- - 400 g di zucchine,
- - 2 uova,
- - verdure a piacere,
- - sale qb,
- - 100 g di farina di frumento,
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- - spezie secche a piacere.
- Da riempire:
- - 4 cucchiai. cucchiai di panna acida,
- - 120 g di formaggio a pasta dura.
Istruzioni
Passo 1
Grattugiare finemente le zucchine, salare, spremere il succo.
Passo 2
Sbattere leggermente i tuorli d'uovo, aggiustare di sale e condire a piacere.
Passaggio 3
Tritare le verdure e mescolare con tuorli e zucchine.
Passaggio 4
Sbattere i bianchi a neve.
Passaggio 5
Dividete a metà gli albumi montati a neve. Mescolare la prima parte con la massa vegetale. Mescolare delicatamente.
Passaggio 6
Setacciare la farina con il lievito. Mescolare la farina nella miscela di verdure.
Passaggio 7
Aggiungere la seconda porzione delle proteine alla miscela di verdure e mescolare fino a che liscio. Mescolate dal basso verso l'alto per rendere il composto più spumoso.
Passaggio 8
Ungere la carta forno con olio, stendere la pasta, appiattirla (lo spessore della crosta deve essere di circa 1 cm). Infornare la crostata a 180 gradi per circa 20 minuti.
Passaggio 9
Mentre la crosta cuoce, grattugiare finemente il formaggio.
Passaggio 10
Rimuovere con cura la crosta dalla teglia con la carta. Spennellare la torta con panna acida. Mettere il formaggio grattugiato sopra la panna acida. A piacere si può aggiungere dell'aglio. Arrotolare la torta in un rotolo, conservare in frigorifero.
Passaggio 11
Prima di servire, tagliare in porzioni il rotolo di zucchine con ripieno di formaggio.
