La festa si avvicina e non sai cosa mettere sulla tavola delle feste? Fare un rotolo di zucchine con funghi e formaggio.
È necessario
- -zucchine piccole,
- -due uova calde,
- - farina - 95 grammi,
- - lievito in polvere - 1 cucchiaino,
- -formaggio a pasta dura - 100 grammi,
- - funghi prataioli - 10 pezzi,
- -una cipolla,
- -panna grassa - 25 grammi,
- - burro - 20 grammi,
- - maionese all'aglio - 2 cucchiai,
- - un po' di sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo due zucchine piccole e tre finemente.
Salare leggermente la massa di zucchine e lasciar riposare per cinque minuti, durante i quali le zucchine daranno il succo. Spremere il succo dalle zucchine.
Passo 2
Separare gli albumi dai tuorli. Salare e pepare un po' i tuorli.
Sbattere i tuorli salati fino a renderli spumosi. Si illumineranno una volta sbattuti. Aggiungere la massa di zucchine strizzate ai tuorli, mescolare delicatamente con una spatola di legno.
Passaggio 3
Sbattere i bianchi in una schiuma forte. Aggiungere due cucchiai di proteine montate in una ciotola ai tuorli e alle zucchine, mescolare delicatamente.
Passaggio 4
Quindi spostiamo la massa della zucca sulle proteine rimanenti. Nella stessa ciotola aggiungete la farina e il lievito setacciati. Impastare delicatamente un impasto omogeneo.
Passaggio 5
Coprite la teglia con un foglio di pergamena e distribuitevi sopra l'impasto di zucchine. Mettere due terzi della teglia sotto l'impasto.
Passaggio 6
Cuociamo un biscotto in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Il biscotto deve essere cotto e non rosolato.
Passaggio 7
Mentre il biscotto cuoce, prepariamo il ripieno per il rotolo.
Laviamo i funghi, tagliamo a fette. Friggere i funghi a fuoco medio fino a doratura.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili e aggiungerli ai funghi. Salare e pepare un po', cuocere finché la cipolla non sarà morbida. Unite la panna ai funghi e fateli evaporare.
Passaggio 8
Tiriamo fuori il biscotto dal forno e lo ungiamo con la maionese. Metti il ripieno di funghi sulla maionese.
Passaggio 9
Finemente tre formaggi (puoi grattugiare il formaggio grossolanamente, vedi di persona, se lo desideri). Cospargere il ripieno di funghi con formaggio. Avvolgiamo il rotolo. Avvolgiamo il rotolo con un foglio e lo mettiamo in frigorifero per circa due ore. Tagliare il rotolo finito in porzioni e servire.
