I piatti di salmone sono veloci e richiedono tempo. Il tempo di cottura totale di questa ricetta è di 25 minuti. Il filetto di salmone si ottiene con una crosta di senape croccante e aromatica, grazie alla quale la carne di salmone non si secca, ma conserva succosità e tenerezza.
È necessario
- Per 4 persone:
- - 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- - 4 filetti di salmone da 180-200 g ciascuno;
- - Sale e pepe a piacere;
- - 2 cucchiai. cucchiai di senape;
- - 2 cucchiaini di timo fresco tritato;
- - 2/3 tazza di pangrattato o pangrattato;
- - 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo;
- - 1/2 cucchiaino di paprika dolce;
- - 1 cucchiaino di miele (facoltativo).
Istruzioni
Passo 1
Accendete il forno per preriscaldare a 200°C. Adagiate i filetti di salmone su una teglia foderata con carta stagnola o pergamena, con la pelle rivolta verso il basso. È auspicabile che il salmone sia refrigerato, non congelato, quindi il pesce risulterà ancora più tenero e manterrà più sostanze nutritive. Cospargere un po' di sale e pepe sopra il filetto.
Passo 2
In una piccola ciotola, unire la senape e 1 cucchiaino di timo fresco; aggiungere 1 cucchiaino di miele se lo si desidera. In un'altra ciotola aggiungete il pangrattato (o il pangrattato), il restante 1 cucchiaino di timo, l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato finemente e la paprika. Aggiungi un po 'più di sale e pepe. In assenza di erbe fresche, puoi usare spezie di erbe essiccate.
Passaggio 3
Usando un cucchiaino o un pennello, applicare la miscela di senape sulla parte superiore dei pezzi di filetto, cospargere di pangrattato.
Passaggio 4
Cuocere le fette di salmone per 10 minuti, fino a 14 minuti se necessario, finché il pangrattato sui filetti non sarà croccante. Servire caldo. Questo piatto si sposa bene con formaggi e salse alla panna. Le patate o le verdure sono adatte come contorno.
