Burro - funghi, adatti non solo per friggere, ma anche per marinare, salare e preparare zuppe. Tuttavia, per preparare da loro un piatto gustoso e sano, i funghi dovrebbero prima essere bolliti.
Per scoprire quanti minuti dovresti cuocere l'olio di burro prima di friggere, devi scoprire per cosa è generalmente necessaria la cottura. I funghi, come sai, assorbono sostanze nocive dal suolo, dall'aria e più vecchi sono i funghi, più sono dannosi: sali di metalli pesanti, radiazioni e altre cose. E poiché i porcini sono leader nella sanificazione del suolo, bollirli prima di friggerli è una procedura obbligatoria. Oltre al fatto che la pre-bollitura pulisce i funghi, ha anche un effetto benefico sul gusto del prodotto: il burro diventa più morbido e tenero.
Ora per quanto riguarda le regole per la cottura degli oli di burro. Affinché i funghi diano tutte le sostanze nocive all'acqua, devono prima essere puliti: rimuovere i detriti e rimuovere il film dai cappucci, quindi sciacquare, tagliare, mettere in una casseruola, versare acqua fredda salata e dare fuoco. Durante la cottura comparirà della schiuma sulla superficie dell'acqua, che dovrà essere rimossa. Il tempo di ebollizione del burro non dipende dal metodo di ulteriore lavorazione dei funghi e in ogni caso la procedura dovrebbe richiedere almeno 15 minuti.
Importante: l'acqua dopo l'ebollizione non può essere utilizzata per preparare altri piatti, come le zuppe.
È possibile non cuocere il burro prima di friggere?
È possibile non bollire i funghi prima di friggere solo se i funghi sono di piccole dimensioni e sono stati raccolti lontano dalla città, dalla carreggiata, dalle fabbriche, dalle imprese industriali, dai fiumi o da altri corpi idrici in cui cadono i rifiuti. È sufficiente che tali oli eseguano la procedura di rimozione del film dai cappucci, detriti, dopo di che possono essere trattati termicamente. Tuttavia, in questo caso, è necessario essere preparati al fatto che durante la frittura i funghi emetteranno una sostanza gelatinosa appiccicosa e il piatto finito non sembrerà molto appetitoso.
