Il formaggio contiene un'intera gamma di minerali e vitamine utili per il corpo, da cui dipende in gran parte la salute e la bellezza di una persona. È un prodotto soddisfacente che si abbina bene a molti altri. Pertanto, il formaggio è ampiamente utilizzato in cucina, come uno dei componenti di vari piatti. Con esso si preparano insalate, zuppe, dolci, si cuociono carne, pesce e verdure e si utilizzano anche in vari prodotti da forno.
Insalata "Settimo cielo"
Il formaggio è un ingrediente essenziale in molte ricette di insalate. Per preparare un'insalata piccante per le feste "Settimo cielo", avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 scatolette di salmone sott'olio;
- 200 g di formaggio;
- 2 arance;
- 2 mele di varietà agrodolce;
- 4 uova sode;
- Maionese;
- Pepe macinato.
Mettere il salmone in scatola in una ciotola, aggiungere 3-4 cucchiai di ripieno in scatola e schiacciare bene il pesce con una forchetta. Sbucciare l'arancia, tagliarla a spicchi e tagliare ciascuna a fettine sottili, eliminando i semi e raccogliendo il succo che risalta. Sbucciare le mele in agrodolce dalla pelle e dai semi, quindi grattugiare e pepare leggermente. Grattugiate anche le uova sode e il formaggio (separatamente). Distribuire gli ingredienti dell'insalata preparata a strati, versando la maionese su ciascuno: 1 ° strato - metà di salmone in scatola, 2 ° - metà di uova grattugiate, 3 ° - mele grattugiate, 4 ° - mele grattugiate rimanenti, 5 ° - seconda metà di salmone in scatola, 6 ° - arancia con succo. Cospargere la superficie dell'insalata con formaggio grattugiato e guarnire con "nuvole" di maionese.
Biscotti al formaggio
I biscotti non zuccherati sono molto gustosi e si abbinano bene ai secondi di carne. Può essere servito con cocktail e birra, oltre che utilizzato al posto dei toast con brodi. Per fare i biscotti al formaggio avrai bisogno di:
- 200 g di formaggio (olandese, Poshekhonsky o russo);
- 150 g di burro o margarina;
- 2/3 tazza di farina;
- 1 uovo per la lubrificazione;
- sale.
Metti il burro o la margarina fuori dal frigorifero in anticipo: dovrebbero essere morbidi. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolare con il burro ammorbidito, aggiungere un po' di sale (non dimenticare che il formaggio è salato). Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Quando è pronto, spolverare l'impasto di farina, trasferire su un piatto, coprire con un tovagliolo e lasciare in tavola per 2-3 ore. Dopo che l'impasto si è "riposato", stenderlo in uno strato di circa un centimetro di spessore. Questo dovrebbe essere fatto su un tagliere cosparso di abbondante farina. Quindi ritaglia dall'impasto figure o cerchi usando speciali tagliapasta, un bicchiere o un coltello. Metti immediatamente le figure ritagliate su una teglia, unta con olio vegetale. Dopo aver unto i biscotti con un uovo sbattuto, metteteli in forno preriscaldato a 180-200°C e cuocete a temperatura moderata per 20-30 minuti finché sono teneri.
