Qualsiasi brodo di pollo è una versione più leggera della zuppa di pollo e di solito viene preparata con pochi ingredienti. Se cucini il brodo di pollo e aggiungi gnocchi di semolino, ottieni un piatto ucraino abbastanza comune.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 500 g di pollo;
- - 100 g di semola;
- - 2 uova;
- - 2 carote;
- - 1 cipolla;
- - 2 radici di prezzemolo;
- - 1 sedano;
- - 50 g di verdure;
- - 30 gr di burro;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Versare acqua fredda sul pollo, portare a ebollizione. Togliere la schiuma, aggiungere cipolle, carote, prezzemolo, sedano (tritare grossolanamente tutti questi componenti).
Passo 2
Salare il brodo a piacere, cuocere finché sono teneri. Dovresti ottenere un brodo ricco d'oro.
Passaggio 3
Togliere il pollo dalla padella, separare la carne dalle ossa, tagliarla a pezzetti.
Passaggio 4
Filtrare il brodo per renderlo ancora più leggero, rimetterlo sul fuoco, aggiungere la carne di pollo.
Passaggio 5
Impastare la pasta di semola aggiungendo sale, uova, burro. Dividere l'impasto in gnocchi, immergerli nel brodo. Cuocere insieme per 5 minuti.
Passaggio 6
Versare il brodo di pollo pronto con gli gnocchi in ciotole per zuppa, cospargere con erbe fresche tritate. Servire caldo.
