Gli gnocchi con brodo succosi e appetitosi sono un piatto molto soddisfacente e caldo. La base di un tale piatto può essere sia gnocchi già pronti che fatti in casa, cucinati con le tue mani.
È necessario
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- farina - 3 cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- manzo - 300 g;
- maiale - 300 g;
- cipolle - 3 pezzi;
- brodo di carne;
- acqua;
- sale;
- Spezia;
- funghi;
- panna acida;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina con un colino e posizionarla su un tagliere o un piano di lavoro. Al centro dello scivolo, fai una piccola depressione e rompi le uova all'interno. Quindi aggiungere gradualmente acqua salata fredda alle uova. Impastare un impasto duro e arrotolarlo in una piccola pagnotta. Avvolgere l'impasto in un sacchetto di plastica pulito e lasciare in frigorifero a lievitare per mezz'ora.
Passo 2
A questo punto cuocere la carne macinata. Macinare due volte la carne di manzo, maiale e cipolle. Aggiungi sale, pepe nero e altre spezie a tuo gusto. Mescolare bene la carne macinata. Lascia riposare per 20 minuti.
Passaggio 3
Rimuovere l'impasto freddo e dividerlo in piccole porzioni uguali. Arrotolare ogni corda in una lunga corda e tagliarla a pezzi delle dimensioni di una noce. Arrotolare ogni pezzo con un mattarello in una torta sottile. Mettere 1 cucchiaino di ripieno sui dischi di pasta e formare gli gnocchi.
Passaggio 4
Immergete gli gnocchi, uno alla volta, nel brodo bollente e mescolate delicatamente. Fate attenzione che non si attacchino al fondo della padella e non si attacchino tra loro. Dopo che gli gnocchi saranno affiorati, cuocerli per altri 5-7 minuti. Quindi utilizzare una schiumarola per trasferirli in ciotole profonde e coprire con il brodo. Guarnire la parte superiore con prezzemolo tritato e aneto.
Passaggio 5
Se volete coccolare le persone care o gli ospiti con un originale piatto di gnocchi in brodo, cuocetelo in pentole di terracotta. Lessate gli gnocchi fino a metà cottura e toglieteli dalla padella. Disponeteli in vasi da circa 12-15 pezzi. Aggiungere 3 cucchiai di funghi fritti o porcini a ogni porzione e coprire con brodo caldo. Coprite le pentole con i coperchi e fate cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti a 180 gradi. Mettere la panna acida o il burro in pentole prima di servire. Cospargere le erbe tritate sopra.
