La quesadilla è il piatto nazionale del Messico. È un po' come un burrito. In altre parole, queste sono torte ripiene. Ma se il formaggio non è richiesto per un burrito, allora è necessario in una ricetta di quesadilla. Il ripieno di questo piatto viene posto tra le tortillas e fritto in padella o alla griglia. Un'altra parte integrante della quesadilla è una sorta di salsa, molto spesso viene utilizzata la "Salsa".
È necessario
- petti di pollo - 1 kg;
- tortillas - 9 pezzi;
- pomodori - 1 pz;
- formaggio a pasta dura - 400 g;
- pepe bulgaro - 1 pz;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- aglio - 1 testa;
- aneto e coriandolo: un mazzetto;
- cipolla - 1 testa;
- olio vegetale - 100 g;
- peperoncino - 1 pz;
- vino bianco secco - 50 g;
- coriandolo - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero macinato al momento e sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli. Tagliare l'aglio a fettine sottili. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a fettine sottili.
Passo 2
Scaldare dell'olio in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi per tre minuti. Quindi aggiungere i pezzi di filetto di pollo tritati alla cipolla e soffriggere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Sbucciare e tritare il peperone e il pomodoro. Ricordati di togliere la pelle al pomodoro. Aggiungere i pomodori e i peperoni tagliati a pezzi al pollo e alle cipolle, continuare a cuocere a fuoco lento per un po'.
Passaggio 4
Tagliare i peperoncini piccanti a strisce sottili e tritare un mazzetto di coriandolo. Dopo 5 minuti versare il vino bianco nella padella. Quindi metti lì i peperoncini piccanti e le erbe. Mescolate e aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Passaggio 5
Dopo 5 minuti, aggiungere 0,5 cucchiaini di coriandolo, pepe nero macinato fresco e sale alla massa di cottura. Abbassate la fiamma e fate sobbollire la salsa per altri 5 minuti. Quindi togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 15 minuti.
Passaggio 6
Metti la piadina su un piatto piano. Cospargere uniformemente uno strato di formaggio su di esso. Quindi, stendere uno strato di verdure e pollo sul formaggio. Lasciare liberi i bordi della torta di 0,5 cm e cospargere un altro strato di formaggio. Metti un'altra torta sopra. Appiattire leggermente la quesadilla di pollo con la mano.
Passaggio 7
Friggere la quesadilla in una padella, lavorare ogni lato per 1,5 minuti. Ora il piatto può considerarsi completamente pronto.
