Musaka è una casseruola che tutti adorano, anche chi non ama molto le melanzane. In Grecia, questa casseruola è fatta con pomodoro, agnello e melanzane con salsa. Ci sono molte ricette per fare la moussaka: con zucchine, patate, verdure, carne, ecc. Il più soddisfacente e delizioso è quello preparato con carne macinata. Diamo un'occhiata più da vicino a tutte le caratteristiche e i trucchi di questo interessante piatto.
È necessario
- pangrattato - 2 cucchiai;
- macinato di vitello o agnello - 1 kg;
- cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
- patate - 4 pezzi;
- chiodi di garofano macinati - 0,3 cucchiaini;
- melanzane grandi - 1 pz;
- prezzemolo;
- verdure all'origano;
- passata di pomodoro - 500 g;
- olio d'oliva;
- cipolle - 1 pz;
- parmigiano 200 g;
- vino rosso - 0,5 tazze;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- Besciamella;
- pepe nero macinato e sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili longitudinali. Cospargete abbondantemente di sale, mettete in uno scolapasta e lasciate riposare per un po'.
Passo 2
Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio e aggiungere l'aglio e la cipolla tritati. Aggiungere la carne macinata quando la cipolla appare traslucida. Friggere il composto fino a quando la carne è leggermente scurita.
Passaggio 3
Aggiungere vino, pomodoro, pollo, sale, chiodi di garofano, 1 cucchiaio. origano tritato, pepe e prezzemolo tritato. Amalgamare bene gli ingredienti. Cuocere il piatto a fuoco basso per 30 minuti. Alla fine il ragù deve addensarsi.
Passaggio 4
Spremere il liquido in eccesso dalle melanzane, quindi asciugarle con carta assorbente. Friggere le patate e le fette blu in olio d'oliva fino a doratura. In alternativa, puoi usare il grill o il forno.
Passaggio 5
Ungete d'olio la padella e riempite con uno strato di patate, adagiatevi sopra alcune fette di melanzana. Distribuire uniformemente il ragù sulle verdure, aggiungere i restanti pezzi di "blu". Cospargete il tutto con un po' di formaggio grattugiato. Versate la besciamella su tutto il piatto, spolverizzate con il restante formaggio e pangrattato.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 160°C, inserire la moussaka e cuocere per 60 minuti. Togliere il piatto e lasciare raffreddare per 20 minuti. Tagliatela a quadrati e servitela come piatto a parte.
