Qualsiasi combinazione di almeno due ingredienti viene solitamente chiamata insalata e se mescoli anche alcuni prodotti insoliti, come il pollo con ananas, in un'insalata, tali creazioni culinarie possono essere tranquillamente considerate capolavori.
Non è affatto difficile per una vera hostess servire la tavola festiva con piatti interessanti che decoreranno qualsiasi vacanza con i loro colori vivaci, delizieranno l'occhio con decorazioni insolite e sorprenderanno lo stomaco con una combinazione originale di ingredienti semplici. Sì - sì, stiamo parlando di insalate. Tutti i giorni e festivi, il cui tempo di preparazione richiede da 15 minuti a diverse ore. In generale, le insalate furono originariamente inventate dai romani, ma molto presto il popolo russo padroneggiò perfettamente le tecnologie straniere e le superò persino.
In effetti, ci sono migliaia e persino milioni di ricette di insalate in Russia, ma tra tutto questo spettro di delizie culinarie, ci sono senza dubbio già leader del gusto radicati.
Sua Maestà Olivier
Bene, ovviamente, Olivier è considerata l'insalata più popolare e sulla tavola di Capodanno prende onorevolmente il posto di un antipasto tradizionale.
Basandoci sul nome dell'insalata, possiamo tranquillamente affermare che questa ricetta ci è arrivata dalla Francia da un famoso chef di nome Olivier. Inizialmente, in essa venivano raccolti ingredienti per i nobili; di conseguenza, era finanziariamente costoso per la gente comune preparare una tale insalata senza discostarsi dalla ricetta. Pertanto, intraprendenti casalinghe russe hanno iniziato coraggiosamente a sostituire i componenti dell'insalata con prodotti più semplici. E si è rivelato non peggiore di quello di uno chef francese.
Per preparare la versione classica dell'insalata Olivier, avrai bisogno di:
- patate - 4 pezzi;
- piselli in scatola - 1 lattina;
- carote - 1 pezzo;
- salsiccia bollita senza grassi - 400 grammi;
- uova - 4 pezzi;
- sottaceti - 3 pezzi medi;
- maionese / panna acida per condimento - 200 ml.
Ricetta passo passo:
- Lessare patate, carote e uova, raffreddare e sbucciare.
- Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti: salsiccia (al posto della salsiccia, puoi mettere il filetto di pollo bollito), carote, patate, uova, cetrioli. Mettere in una tazza profonda.
- Scolare i piselli in scatola e aggiungerli al resto del cibo.
- Condire l'assortimento risultante con maionese e sale a piacere.
- Decorare il tutto in una bella insalatiera e servire, decorare con erbe aromatiche.
Aringhe sotto una pelliccia
Quasi al passo con l'antipasto francese, cammina l'amata aringa sotto una pelliccia.
Una combinazione così riuscita di pesce salato e ortaggio a radice di rubino ci è arrivata dalla Norvegia. E nei tempi difficili degli anni del dopoguerra in URSS, le casalinghe ricordavano sempre più questo piatto, poiché i suoi ingredienti erano molto accessibili e diffusi.
Ingredienti richiesti:
- barbabietole - 2 pezzi piccoli o 1 grande;
- patate - 4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- uova - 3 pezzi;
- aringa - 1 pesce medio;
- maionese leggera, il cui contenuto calorico non supera i 300 kcal / 100 grammi - 300 ml.
Ricetta passo passo:
- Lessare e congelare verdure e uova. È meglio usare barbabietole fatte in casa in modo che il loro colore sia ricco di bordeaux e non siano acquose.
- Puoi tagliare tu stesso l'aringa, ma una condizione importante è estrarre con cura tutti i semi dal filetto in modo da non trovarli accidentalmente nell'insalata. Oppure puoi acquistare filetti già pronti nel negozio e tagliarli in pezzi più piccoli.
- Distribuire l'insalata a strati nel seguente ordine: fette di aringa - uno strato sottile di maionese, carote su una grattugia grossa e poi patate su una grattugia grossa, sale - uno strato sottile di maionese, uova tritate finemente - uno strato sottile di maionese, barbabietole su una grattugia grossa, sale - ungere completamente la parte superiore con maionese …
- Decora l'insalata risultante con un rametto di prezzemolo o aneto, oppure puoi fantasticare con la creazione di eventuali applicazioni di verdure sulla superficie dello spuntino finito.
A proposito, risulterà molto gustoso se puoi ripetere strato per strato 2 volte.
Mimosa
L'insalata di mimosa può davvero essere definita la più deliziosa e tenera. Questo snack ipercalorico prende il nome dalla somiglianza del suo strato superiore (tuorlo bollito grattugiato) con il famoso fiore di mimosa. Inoltre, la porzione porzionata di una tale insalata sembrerà molto impressionante, ad esempio in ciotole di vetro, perché tutti gli strati in combinazione sembrano molto appetitosi o disegnano sotto forma di un rametto di mimosa, come mostrato nella foto qui sotto
Per la mimosa, avrai bisogno di:
- pesce in scatola - 1 lattina;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura - 300 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- maionese - 300 grammi;
- aneto per la decorazione.
Preparazione:
Lessare carote, uova e patate, raffreddare, sbucciare. Togliere il pesce in scatola da una teglia senza scolarne il succo, lavorarlo bene in un piatto fondo e distribuirlo in uno strato uniforme già in un piatto largo. Coprire con una rete di maionese. Quindi strofinare le patate e poi uno strato di carote, sale e ungere con la maionese. Sgusciare le uova e separare gli albumi dai tuorli. Lo strato successivo - proteine grattugiate - una rete di maionese, quindi formaggio grattugiato, salare e coprire l'intera superficie con maionese in modo che lo strato successivo non si spruzzi, ma decori densamente l'intera insalata. Cospargere con tuorli grattugiati.
Nota alla padrona di casa: dall'intera massa di conserve di pesce offerta sugli scaffali del supermercato, è meglio usare la salsiccia sott'olio. Sarà il più succoso e morbido.
La vinaigrette
La vinaigrette è un'insalata molto popolare e sempre così diversa nella casa di una hostess moderna. Popolare perché fatto con ingredienti semplici e convenienti, ma diverso perché gli chef aggiungono vari ingredienti intercambiabili. Quindi, ad esempio, i piselli possono essere sostituiti con i fagioli e il cetriolo sottaceto può essere sostituito con i crauti. Ma ciò che esattamente non differenzia questo antipasto su tavoli diversi è il condimento. Alla vinaigrette si aggiunge sempre l'olio di girasole o di oliva al posto della maionese.
La ricetta dell'insalata è semplice. Ingredienti richiesti:
- piselli in scatola - 1 lattina;
- cetrioli sottaceto - 3 - 4 pezzi;
- patate - 3 - pezzi;
- barbabietole - 1 pezzo grande;
- carote - 2 pezzi medi;
- non tutte le cipolle vengono aggiunte - solo i dilettanti, puoi invece mettere le cipolle verdi;
- olio d'oliva o di girasole per condire.
Metodo di cottura:
Lessare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi. Tagliate a cubetti anche i sottaceti. Scolare il succo dai piselli in scatola e aggiungere al piatto di verdure risultante. Tritare la cipolla, aggiungerla alla vinaigrette, salare e condire con olio d'oliva. L'insalata è pronta da mangiare.
