L'ortica a maggio - inizio giugno, raccolta in un'area ecologicamente pulita, arricchirà il menù giornaliero con piatti insoliti e gustosi. Questa pianta senza pretese e sana può diventare non solo l'ingrediente principale delle solite insalate verdi e zuppa di cavolo. Puoi cucinare le cotolette con le ortiche e compiacere la tua famiglia con una cena abbondante e allo stesso tempo leggera.
Cotolette di patate alle ortiche
Preparare un purè di patate ripido (800 g di patate per 300-350 g di ortiche). Sciacquate le foglie di ortica sotto l'acqua corrente e versateci sopra dell'acqua bollente per non pungervi le mani, quindi tritatele. Friggere la cipolla tritata finemente in olio di semi di girasole raffinato, cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti con le erbe e mescolare con le patate. Aggiungere sale e pepe alla carne macinata a piacere, sbattere 2 uova crude e mescolare bene.
Cotolette cieche dalla massa risultante. Sbattere l'uovo in una ciotola a parte. Immergi gli spazi vuoti, quindi arrotolali nella farina. Friggere le polpette di ortiche e patate in una padella in olio di semi di girasole su entrambi i lati fino a doratura. Servire con panna acida o yogurt.
Cotolette di farina d'avena con ortiche
Un'eccellente ricetta semplice per l'alimentazione dietetica sono le cotolette di ortica e farina d'avena. Per questo pasto leggero, pre-immergi un bicchiere di cereali in acqua in modo che si gonfi come il porridge. Passare al tritacarne 300-350 g di ortiche lavate e tritate, un mazzetto di piume di cipolla e prezzemolo, una cipolla grande. Lessare un paio di patate, inumidirle e unirle alla carne macinata.
Aggiungi 2 uova crude alla massa risultante, sala e pepa il tutto a tuo piacimento. Mescolate bene la carne macinata e formate delle piccole polpette. Passateli nella farina di frumento o nel pangrattato tritato e friggeteli da entrambi i lati fino a quando non saranno leggermente dorati.
Prova le cotolette di ortica e farina d'avena con un cubo di brodo di pollo: hanno il sapore della carne. In questo caso, aggiungi con cura il sale alla carne macinata! Per un pasto ancora più leggero potete cuocerlo in forno per 15 minuti per lato. 5 minuti prima della cottura, adagiate su ogni cotoletta un piatto di formaggio fuso.
