È molto comodo avere sempre a portata di mano un barattolo di carne in umido, perché con il suo aiuto puoi cucinare un'enorme varietà di piatti, ad esempio patate bollite, pasta o grano saraceno. Come ripieno per una varietà di torte o per la pizza, lo stufato a volte è semplicemente insostituibile.
Non c'è sempre fiducia nella qualità dello stufato del negozio, quindi è meglio sostituire l'opzione acquistata con quella fatta in casa preparata con le tue mani.
- manzo - 1,5-2 kg;
- sale, pepe - a piacere;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- timo - 2 rami;
- acqua - 2-3 cucchiai.
Preparazione
La carne per cucinare lo stufato deve essere scelta con cura, un'ottima opzione sarebbe il sottopiede. Il pezzo di carne acquistato viene lavato e asciugato con un panno da cucina. Quindi lo tagliano a pezzi grandi e lo mettono in un calderone o in qualsiasi piatto dalle pareti spesse. Grazie ai buoni piatti, lo stufato è fragrante e tenero.
Aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua ai piatti, quindi coprire con un coperchio. A fuoco basso, la carne dovrebbe cuocere per circa 2 ore. Periodicamente è necessario controllare che la carne sia completamente immersa nel brodo, ma bisogna anche non aprire troppo spesso il coperchio per non far fuoriuscire vapore.
Dopo 2 ore, la carne di manzo è ben salata, si aggiungono pepe, alloro e timo. Coprire di nuovo lo stufato con un coperchio e lasciare per 6 ore. Non aprire il coperchio fino a quando i piatti in cui è stato cotto lo stufato non si sono completamente raffreddati. E quando arriva quel momento, mettono la carne in scatola e la arrotolano.
Puoi anche cucinare lo stufato in una pentola a cottura lenta. Distribuire la carne e le spezie in una ciotola e impostare la modalità stufatura per 5-6 ore.
