La pasta al burro è universale. Da esso vengono cotte torte, focacce, bagel, cheesecake, trecce, torte pasquali. Una ricetta e quanti piatti! Tutta la famiglia sarà deliziata con panini con diversi ripieni e varie forme.
-500 millilitri di latte
-1 chilogrammo di farina
-4 uova
-150 grammi di zucchero
-12 grammi lievito secco dry
-100 millilitri di olio di girasole
-vanillina
-100 grammi di uvetta
200 grammi di ricotta, 100 grammi di zucchero, 1 uovo.
300 grammi di mele secche, zucchero a piacere.
100 grammi di semi di papavero, 100 grammi di zucchero.
1. Scaldare il latte, aggiungere il lievito e 300 grammi di farina. Mettiamo in posa per 20 minuti, coperti con un asciugamano. Mentre l'impasto sale, sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia con un mixer, fino a renderle gonfie. Aggiungere l'olio di semi di girasole, sbattere. Versare la massa risultante nell'impasto lievitato, aggiungere la farina e impastare l'impasto. L'impasto non deve attaccarsi alle mani, ma non deve nemmeno risultare stretto. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per circa due ore.
2. Mentre il nostro impasto riposa, iniziamo a farcire.
Per il ripieno di cagliata, mescolare la ricotta, lo zucchero, l'uovo e sbattere con un mixer.
Per il ripieno di mele, far bollire le mele secche fino a renderle morbide. Li mettiamo in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso sia di vetro. Dopo che le mele si sono raffreddate, le facciamo scorrere in un tritacarne. Aggiungere lo zucchero alla massa risultante a piacere.
3. L'impasto è lievitato, mettetelo sul tavolo e impastate bene. Tagliare un pezzo, coprire il resto con un asciugamano.
4. Per i panini con la ricotta, stendere uno strato sottile di pasta. Distribuiamo il ripieno di cagliata, distribuendolo uniformemente sulla superficie dell'impasto. Giriamo il rotolo, lo tagliamo a pezzi.
5. Per i panini con le mele, tagliare l'impasto a pezzetti e stendere le torte sottili. Mettere un paio di cucchiaini di ripieno al centro dell'impasto. Facciamo un buco da un bordo e allunghiamo il secondo bordo dell'impasto.
6. Stendere piccoli pezzi per panini di pasta con semi di papavero. Versare un cucchiaino di semi di papavero e mezzo cucchiaino di zucchero su una metà. Tagliare la seconda metà del pezzo a strisce. Torcere un bagel dalla metà con semi di papavero e coprirlo con strisce.
7. Nel resto dell'impasto, incorporare l'uvetta. Stendiamo l'impasto in un laccio emostatico e lo giriamo a forma di lumaca.
Cuociamo i panini in forno a 180°, ungendoli preventivamente con un uovo. I panini finiti diventano dorati dopo 25-30 minuti.
Con un tale impasto, puoi sperimentare diversi ripieni, ad esempio con frutti di bosco freschi, latte condensato, pasta di cioccolato, marmellata. E senza aggiungere zucchero all'impasto e usando ripieni non zuccherati, puoi cuocere torte.
