I panini fatti in casa al burro sono l'apice dell'abilità di ogni casalinga, perché non tutti li hanno gustosi e soffici. Il segreto sta in un impasto ben amalgamato, per nulla difficile da preparare. Cibo fresco, le giuste proporzioni, la giusta temperatura, un po' di pazienza e ci riuscirai.
È necessario
-
- 1 bicchiere di latte;
- 2 uova;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai di olio vegetale raffinato
- sacchetto di lievito secco;
- 3 tazze di farina;
- sale;
- vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare 1 bicchiere di latte fresco, versarlo in una ciotola profonda o in una casseruola. Aspettati che l'impasto aumenti notevolmente, quindi scegli un contenitore con la profondità appropriata.
Passo 2
Rompi 2 uova in una ciotola separata per evitare che le particelle di guscio entrino nel latte. Se ciò accade, rimuovere i gusci con l'angolo di un canovaccio.
Passaggio 3
Aggiungere le uova, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio di semi di girasole raffinato, un po' di sale, vanillina e un sacchetto di lievito secco in una ciotola di latte. Aggiungere gradualmente 3 tazze di farina mescolando.
Passaggio 4
Metti la ciotola di pasta in un luogo caldo - vicino al fornello o in una ciotola di acqua calda. Se la temperatura dell'aria è bassa, l'impasto potrebbe non aumentare. Dopo 2 ore, controlla l'impasto: dovrebbe aumentare di volume. In caso contrario, posizionare il contenitore in una zona più calda. Quando l'impasto sale al bordo della ciotola, deve essere abbassato, mescolando intensamente ma delicatamente con un cucchiaio dall'alto verso il basso.
Passaggio 5
L'impasto deve salire e scendere 2-3 volte. Dopodiché, è considerato pronto. Adagiatela su un piano di lavoro infarinato. Se l'impasto ti sembra sottile, aggiungi delicatamente un po' più di farina. Non impastare troppo: l'impasto da forno non deve essere ripido, ma arioso. Tuttavia, anche un impasto troppo sottile non va bene: i panini già pronti non si alzeranno nel forno.
Passaggio 6
Se non potete iniziare subito a cuocere, coprite la ciotola con il coperchio e mettete in frigorifero. Senza rinunciare al gusto, può essere conservata lì per diverse ore.
Passaggio 7
Dall'impasto risultante, puoi formare panini, torte. Dopo aver modellato i panini, lasciarli riposare per la lievitazione. Prima di essere messe in forno, devono riposare per circa mezz'ora a temperatura ambiente.
