L'insalata ha ricevuto il nome "Estate" proprio perché è preparata con prodotti che maturano nella stagione più calda. L'insieme di verdure presenti nell'insalata contiene molte vitamine.
È necessario
- - melanzane - 3 kg;
- - Pepe bulgaro - 2,5 kg;
- - cipolle - 0,5 kg;
- - aglio - 3 teste;
- - pepe amaro - 2 pezzi;
- - sedano - 4-5 rami;
- - aceto da tavola - 0,5 ml;
- - olio vegetale - 0,5 ml;
- - sale, pepe ed erbe aromatiche - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane e tagliatele a fette. Lo spessore dei pezzi non deve essere inferiore a 1 cm Versare le verdure con acqua salata e lasciare agire per 30 minuti. Per evitare che le tazze di melanzane galleggino, posizionare qualsiasi carico sopra. Durante il tempo che le melanzane trascorrono in acqua salata, ne uscirà l'amarezza.
Passo 2
Dopo aver estratto e spremuto un po' le fette di melanzana, friggerle da entrambi i lati. Per fare questo, versare l'olio vegetale nella padella, scaldare. Friggere le melanzane fino a quando saranno leggermente dorate.
Passaggio 3
Sbucciate la cipolla, tagliatela a vostra discrezione, a listarelle o semianelli. Peperoni dolci puri liberi da semi e tramezzi. Tagliare a strisce. Sciacquare sedano e peperoncino in acqua corrente e passarli al tritacarne o tritarli finemente al coltello. Sbucciare l'aglio e spremere attraverso lo spremiaglio.
Passaggio 4
Raccogli tutte le verdure in una grande ciotola e mescola. Versare l'aceto nell'insalata, salare e pepare a piacere.
Passaggio 5
Affinché l'insalata assuma tutti gli aromi dell'estate, dovrebbe essere lasciata per un'ora a temperatura ambiente. Mescolare il cibo più volte durante questo periodo. Quindi, distribuisci l'insalata finita in barattoli o altri utensili convenienti. Coprire i contenitori e conservare in frigorifero.
Passaggio 6
Dopo aver preparato una volta l'insalata "estiva" con melanzane e pepe, puoi gustarla per diversi giorni. Aggiungere le erbe fresche all'insalata prima di servire.
