La pasta di sesamo è un condimento popolare nella cucina mediorientale. Ora possiamo cucinarlo a casa e aggiungere un po' di sapore orientale ai nostri piatti.
È necessario
- 100 g di semi di sesamo;
- 3 cucchiai olio d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio;
- Il succo di un limone;
- Sale e pepe a piacere.
- Acqua ghiacciata - per portare alla consistenza desiderata.
Istruzioni
Passo 1
I semi di sesamo vanno macinati in un macinino da caffè e messi in un mortaio. Oppure usa un potente trituratore.
Passo 2
Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, trasferirlo nei semi di sesamo, aggiungere olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Macinare tutto accuratamente con un pestello. Se usiamo un tritatutto, aggiungiamo semplicemente gli ingredienti in sequenza, mescolando ogni volta.
Passaggio 3
Ora aggiungi acqua ghiacciata alla consistenza desiderata e trasferisci in un barattolo. Perfetto con verdure grigliate, insalate e pasticceria (ad esempio nelle tachinopitas).
