Il kvas è una bevanda tradizionale russa che disseta perfettamente. Ma questa proprietà è inerente solo al kvas preparato con le tue mani. Nessuna bevanda del negozio sarà in grado di rinfrescarsi nella calura estiva.
È necessario
- - pane di segale 1 kg
- - acqua 8 l
- - zucchero 200 g
- - lievito pressato 25 g
Istruzioni
Passo 1
Fare kvas fatto in casa inizia con la selezione degli ingredienti giusti e degli utensili giusti. Per questi scopi, è adatto un grande contenitore di vetro o smalto (può essere un barattolo ingombrante o una pentola grande), un piccolo pezzo di garza e acqua. L'acqua del rubinetto non va bene per il kvas. Dovrebbe essere bollito o filtrato.
Passo 2
Tagliate a fette il pane di segale e fatelo asciugare in forno. Questo processo dovrebbe essere affrontato in modo responsabile, è necessario non lasciare che i crostini brucino. Il pane essiccato viene raffreddato e posto in un contenitore pulito preparato in anticipo.
Passaggio 3
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungerlo a un contenitore con il pangrattato. Per il kvas viene utilizzato solo lievito pressato. È importante che siano freschi, senza odore putrido e placca. Per evitare un rapido deterioramento di questo prodotto, deve essere conservato a una temperatura non superiore a tre o quattro gradi.
Passaggio 4
Successivamente, versare lo zucchero in una casseruola o barattolo e versare il tutto con acqua fredda bollita o filtrata preparata in anticipo. Il contenitore viene coperto con una garza pulita e posto in un luogo caldo per la fermentazione per due o tre giorni.
Passaggio 5
Durante la fermentazione, sulla superficie del mosto appare della schiuma, quindi deve essere filtrata attraverso una garza e quindi versata nelle bottiglie. Metti un po' di uvetta o timo secco in ogni bottiglia (un paio di rametti). I contenitori vengono sigillati e lasciati per altri tre giorni per la maturazione del kvas. La massa di pane che rimane dopo la scolatura è utile per preparare nuove porzioni della bevanda, e quindi non si butta, ma si mette in frigorifero come lievito.
