La sogliola si prepara molto velocemente, ma nonostante questo ha un gusto insolitamente delicato ed è adatta sia per una tavola festiva sia per un antipasto che per un contorno.
È necessario
- - filetto di sogliola;
- - 2 uova;
- - panna acida;
- - Farina;
- - zucchero;
- - sale;
- - bibita;
- - olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare la pastella. Per fare questo, mescola 2 uova, 4 cucchiai di farina e 4 cucchiai di panna acida. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio alla miscela risultante. Amalgamare il tutto e mettere in frigo.
Passo 2
Scongelare il pesce, sciacquarlo e tagliarlo a quadretti. Salare bene e mettere in una tazza.
Passaggio 3
Versare l'olio vegetale nella padella in modo che la profondità sia di circa 1-2 centimetri.
Passaggio 4
Togliete la pastella dal frigorifero e iniziate a friggere. Immergere ogni pezzo di pesce nella pastella e metterlo in una padella. Friggere finché sono teneri da un lato senza coperchio, quindi girare i pezzi e coprire. Questo farà cuocere bene il pesce e la pastella diventerà croccante.
Il piatto finito può essere servito sul tavolo.
