Una delizia indispensabile durante la santa festa di Pasqua è la torta. Una buona casalinga avrà sicuramente la sua ricetta per preparare questa prelibatezza. Ma tradizionalmente i dolci pasquali sono cotti con pasta di lievito dolce.
È necessario
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- 1 kg di farina;
- 400 g di latte;
- 2 tazze di zucchero;
- 5-6 uova;
- 50 g di lievito compresso;
- 300 gr di burro;
- 200 g di uvetta;
- sale;
- vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate l'impasto. Per fare questo, sciogliere il lievito nel latte leggermente riscaldato e, mescolando, aggiungere metà della farina. Assicurati che non si formino grumi. Coprite la pentola con un coperchio e mettetela in un luogo caldo per un po'.
Passo 2
Quando il volume dell'impasto sarà raddoppiato, aggiungere sale a piacere e 5 tuorli d'uovo. Schiacciate il burro con lo zucchero semolato e la vaniglia e aggiungetelo all'impasto. Quindi montare gli albumi a neve ferma e aggiungere anche all'impasto. Aggiungere la farina in piccole porzioni e mescolare accuratamente. Tuttavia, non esagerare, altrimenti l'impasto potrebbe risultare troppo grossolano. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutta la farina - mantenere l'impasto soffice.
Passaggio 3
Versatevi sulle mani un po' di olio di semi di girasole e infine impastate. Dovrebbe separarsi bene dalle mani. Riponete i piatti in un luogo caldo.
Passaggio 4
Sciacquate bene l'uvetta e lasciate asciugare. Quando l'impasto raddoppia di nuovo di volume, unire l'uvetta e mescolare delicatamente.
Passaggio 5
Preparare le teglie - ungerle con olio di semi di girasole e posizionare sul fondo un cerchio ritagliato dalla carta alimentare. Ungetelo anche abbondantemente con olio.
Passaggio 6
Dividete l'impasto negli stampini, riempiendoli per circa la metà. Mettere in un luogo caldo. Quando l'impasto lievita di tre quarti dello stampo, mettere in forno a 200°C, facendo attenzione a non scuotere (in modo che l'impasto non si restringa). Dopo circa 15 minuti, abbassare la fiamma in forno per portare la temperatura a 160°-180°C. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle torte. Controlla la loro prontezza con un lungo spiedino di legno: nessun impasto dovrebbe attaccarsi ad esso.
Passaggio 7
Togliete gli stampini dal forno e copriteli con un canovaccio. Aspetta che si raffreddino e poi sforma con cura le torte. Sbattere il restante tuorlo in una schiuma rigida con lo zucchero e spennellare la superficie. Puoi decorare le torte con zucchero in polvere speciale o noci tritate - tutto dipende dalla tua immaginazione.
