I funghi sono un prodotto che quasi tutti assaggiano. Molti sono pronti a passare ore a raccoglierli nella foresta, indipendentemente dal tempo. Da loro si preparano deliziose torte e gnocchi, zuppe aromatiche, insalate e molti altri piatti diversi. I fan dei cibi piccanti apprezzeranno sicuramente i funghi sott'aceto in stile coreano.
funghi coreani
Avrai bisogno:
- mezzo chilo di funghi;
- 2 cucchiai. salsa di soia;
- st.l. aceto di riso;
- un paio di spicchi d'aglio;
- st.l. olio di sesamo;
- cucchiaino zenzero grattugiato;
- sale.
Prima di iniziare a cucinare, pulire i funghi con un panno umido per rimuovere sporco e detriti. Tagliateli a pezzi medi. Versare la salsa di soia in un contenitore di plastica, diluirla con l'aceto, aggiungere l'olio di sesamo, l'aglio tritato e lo zenzero. I funghi dovrebbero essere marinati in questa miscela per almeno un'ora, anche se è meglio lasciarli nella marinata durante la notte. Se avete paura di mangiare i funghi crudi, metteteli direttamente nella padella con il sugo e fate sobbollire per cinque minuti, fino a quando il liquido in eccesso non evapora.
champignon coreani
Avrai bisogno:
- un quarto di tazza di aceto di riso;
- 2 cucchiai. Sahara;
- 2 cucchiai. succo di lime;
- st.l. salsa di soia;
- un quarto di cucchiaino sale;
- 4 spicchi d'aglio;
- cucchiaino scorza d'arancia;
- cucchiaino olio di sesamo;
- 500 g di champignon.
Unire l'aceto di riso con lo zucchero, il succo di lime, la salsa di soia e il sale in una casseruola. Quindi mettetelo sul fuoco e fate cuocere fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aglio tritato, la scorza e l'olio di sesamo. Versare la marinata in un contenitore separato e metterci i funghi. Mescolare tutto accuratamente e trasferire in un sacchetto di plastica stretto, spremendo l'umidità in eccesso. Metti il sacchetto di funghi in frigorifero per un giorno: il giorno dopo puoi mangiare i funghi in stile coreano.
Funghi sott'aceto alla coreana
Avrai bisogno:
- mezzo bicchiere di salsa di soia;
- mezzo bicchiere di mirin;
- st.l. burro di arachidi;
- 2 cucchiai. olio di sesamo;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 cm di radice di zenzero;
- 600 g di funghi;
- peperoncino a piacere.
In una ciotola di vetro, unire la salsa di soia, il mirin, l'aglio tritato, il burro, il peperoncino e lo zenzero. Mondate e sciacquate i funghi, poi tagliateli a fettine e immergeteli nella marinata. Mescolare tutto accuratamente, coprire i piatti con un foglio e riporre in frigorifero. Dopo tre ore, i funghi sono pronti. Questo piatto ha un ottimo sapore, sia da solo che come ingrediente per insalate. Puoi, ad esempio, mescolarli con prezzemolo, cetriolo e peperone per un'insalata deliziosa e leggera che si sposa bene con carne e pollame.
Funghi shiitake in coreano
Avrai bisogno:
- 2 tazze di funghi shiitake secchi;
- un bicchiere di zucchero;
- un bicchiere di salsa di soia;
- un bicchiere di aceto di vino bianco;
- 4 cm di radice di zenzero.
Mettere a bagno i funghi in acqua calda per 15 minuti. Quando saranno morbide, strizzate l'acqua in eccesso e tagliatele a listarelle. Aggiungere al liquido contenente i funghi la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero e lo zenzero grattugiato. Unire la marinata di funghi e portare a bollore. Fate bollire il tutto per circa 30 minuti e fate raffreddare.
