L'eglefino è un pesce marino della famiglia del merluzzo. Il pesce è molto gustoso e salutare. 200 g di pesce contengono una dose giornaliera di selenio, che regola il metabolismo. Inoltre, la polpa di eglefino è facilmente digeribile e il pesce è adatto all'alimentazione dietetica.
È necessario
- - filetto di eglefino - 900 g;
- - cipolla - 1 testa;
- - pomodoro - 1 pz.;
- - funghi prataioli - 250 g;
- - olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- - olio d'oliva - 5 cucchiai. l.;
- - formaggio a pasta dura - 100 g;
- - pangrattato - 4 cucchiai. l.;
- - limone - 1 pz.;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- - pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Cucinare la marinata. Eliminate la scorza del limone. Spremere il succo dalla polpa. Unire il succo di limone, metà della scorza, il pepe nero macinato e l'olio d'oliva.
Passo 2
Sciacquare i filetti di pesce con acqua e coprire con la marinata. Lascialo in posa per 20 minuti. Quindi friggere i filetti in olio vegetale su entrambi i lati (circa 1-2 minuti per lato).
Passaggio 3
Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere leggermente in olio vegetale. Tagliare i funghi a fettine sottili e il pomodoro ad anelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unire il pangrattato al formaggio, alla scorza di limone avanzata e al peperoncino.
Passaggio 4
Ungere una teglia con olio vegetale e stendere i filetti (uno strato). Su ogni fetta mettete una fetta di pomodoro, poi diverse fette di funghi. Completare con alcune cipolle fritte. Lo strato più in alto è formaggio grattugiato con pepe e pangrattato. Cuocere in forno per 25 minuti a 220 gradi. Il profumatissimo pesce sotto la crosta è pronto!
