Dietro un nome così complesso si nasconde un modo veloce per preparare un'elegante cena per due. Non devi usare il merluzzo, qualsiasi pesce bianco andrà bene.
È necessario
- - filetto di merluzzo - 2 pezzi da 100 g ciascuno;
- - Prosciutto di Parma - 2-4 fette;
- per il pesto:
- - pistacchi - 2 cucchiai;
- - olio d'oliva - 2 cucchiai;
- - prezzemolo verde - un mazzetto;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - limone - 1 pz.;
- - sale e pepe - opzionale.
Istruzioni
Passo 1
Togliete in anticipo il filetto di merluzzo dal freezer, tenendo conto del tempo di scongelamento. Sciacquare il pesce in acqua calda corrente, asciugarlo tamponando con carta assorbente o tovaglioli. Cospargere ogni pezzo di pesce con sale e pepe nero.
Passo 2
Preparare il pesto. Lavare il prezzemolo, eliminare il liquido in eccesso, tritare finemente. Sbucciare l'aglio, schiacciare. Lavare il limone, grattugiarne la scorza, separarne metà per il pesto. Raccogliere il cibo cotto in una ciotola del frullatore, aggiungere l'olio d'oliva. Elaborare la composizione, salare e pepare a piacere.
Passaggio 3
Preparare un tagliere per facilità d'uso. Adagiate sopra le fette di prosciutto di Parma. Distribuire la salsa sulle fette. Adagiate un pezzo di filetto di merluzzo su ogni strato di prosciutto al pesto. Avvolgere il pesce con il prosciutto, utilizzare 2 fette ciascuna se necessario.
Passaggio 4
Scegli il metodo di ulteriore cottura del filetto di merluzzo al pesto e prosciutto di Parma come desideri. Scaldare una padella con olio d'oliva. Friggere i pezzi per due minuti per lato. Oppure riscaldare il forno a 180 gradi, cuocere i semilavorati per 8 minuti.
Passaggio 5
Potete servire i filetti di merluzzo al pesto e prosciutto di Parma con fagiolini lessati, guarnendoli con parmigiano grattugiato.
