La cheesecake fredda è una torta tradizionale inglese con crema di formaggio delicato. A causa della mancanza di un processo di cottura, non è affatto difficile prepararlo. L'unica condizione è conservarlo in frigorifero per il tempo giusto.
È necessario
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- biscotti di pasta frolla - 250 g;
- burro - 10 cucchiai;
- mascarpone - 250 g;
- crema di formaggio - 250 g;
- gelatina - 3 cucchiaini;
- succo di limone 100 ml;
- zucchero - 3 cucchiai;
- crema - 450 ml;
- vaniglia e frutti di bosco a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prepara una base per biscotti. A differenza della cheesecake americana calda, che richiede un biscotto al forno, una torta inglese è composta da qualsiasi biscotto friabile. Schiacciatelo con le mani in piccoli pezzi, metteteli in un sacchetto di plastica in uno strato uniforme e tritateli con un mattarello. Idealmente, le briciole di biscotti dovrebbero essere piuttosto piccole.
Passo 2
Sciogliere il burro a fuoco basso e poi raffreddare a temperatura ambiente. Quindi aggiungetelo ai biscotti tritati e mescolate accuratamente fino a che liscio.
Passaggio 3
Mettere la pasta frolla in una teglia rotonda da 20 cm, stenderla uniformemente e premere leggermente con un cucchiaio. È molto importante che i piatti abbiano i lati rimovibili: semplicemente non puoi ottenere una cheesecake fredda da un'altra.
Passaggio 4
Spremi il succo di diversi limoni in una casseruola di vetro, aggiungi un cucchiaino d'acqua e metti i piatti a bagnomaria. Non appena il liquido inizia a scaldarsi, versateci dentro lentamente la gelatina e mescolate finché non si scioglie. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare anche fino a quando non è completamente sciolto.
Passaggio 5
Scaldare la panna a temperatura ambiente, aggiungere il mascarpone e qualsiasi altro formaggio cremoso. Quindi sbattere bene gli ingredienti fino a che liscio.
Passaggio 6
Aggiungere un po' di vaniglia alla soluzione e versare la gelatina sciolta. Amalgamare bene il tutto e versare con cura la massa cremosa sulla base di biscotti. Livellare delicatamente la superficie e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
Passaggio 7
Guarnire la cheesecake congelata con frutta fresca o frutti di bosco e spolverare con zucchero a velo. La cheesecake particolarmente deliziosa è fatta con lamponi o fragole. Puoi anche cospargere la torta con gocce di cioccolato, cospargere con cioccolato fuso o guarnire con qualche foglia di menta.
