L'impasto colorato è più popolare tra i bambini. È più divertente per loro mangiare pasta e gnocchi di diversi colori e cucinarsi insieme alla madre. Impasto di diversi colori viene utilizzato per preparare vari impasti: tagliatelle fatte in casa, gnocchi e gnocchi, crostate e pasticcini.
È necessario
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- Tagliatelle:
- 2 tazze di farina;
- 3 uova;
- sale;
- 2 cucchiai olio vegetale.
- Gnocchi e gnocchi:
- 2 tazze di farina;
- 2 uova;
- 1/2 bicchiere d'acqua
- sale.
- Pasta dolce:
- 2 tazze di farina;
- 1/2 tazza di zucchero
- 50 g di margarina;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai panna acida;
- sale e soda sulla punta di un cucchiaino;
- coloranti.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la tintura. Puoi usare i coloranti alimentari, ma è meglio dare la preferenza a quelli naturali, se c'è una tale opportunità, tempo e riluttanza per aggiungere "chimica" ai piatti. Il colore verde si ottiene aggiungendo all'impasto spinaci o purea di ortiche. Per fare questo, cuoci 250 g di erbe aromatiche in acqua bollente per circa 2 minuti, poi scartali in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua. Strofinare la massa risultante attraverso un setaccio.
Passo 2
Per un colore lampone, lessare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a pezzetti, grattugiarle o macinarle in un frullatore.
Passaggio 3
Il colore rosso si ottiene aggiungendo all'impasto la passata di pomodoro in scatola.
Passaggio 4
Arancia: aggiungere all'impasto il succo di carota appena spremuto o il succo di olivello spinoso.
Passaggio 5
Si ottiene un colore giallo se si aggiunge alla farina lo zafferano o la curcuma. Per pasta dolce - succo di limone.
Passaggio 6
Brown: zucchero bruciato, cioccolato, chiodi di garofano tritati, chicchi di caffè macinato. Utilizzato per prodotti dolci.
Passaggio 7
Preparare l'impasto secondo il piatto finale. Per le tagliatelle, sbattere le uova, versare l'olio vegetale, aggiungere sale, colore e farina, mescolare bene, arrotolare in una grande frittella e lasciare asciugare per un'ora. Quindi arrotolare il pancake e tritarlo finemente, raddrizzare le tagliatelle.
Passaggio 8
Per gnocchi, gnocchi o tortilla fritte, versare la farina in una ciotola profonda, fare una fontana e aggiungere delicatamente le uova, l'acqua salata e il colore. Mescolate, raccogliendo gradualmente la farina dai bordi, fino ad ottenere un impasto sodo. Quindi impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio e colorato.
Passaggio 9
Per l'impasto dolce (biscotti), mescolare panna acida, uova, zucchero e sale fino a che liscio, sbattere la margarina in una ciotola, aggiungere una miscela di panna acida e uova, tingere, mescolare. Aggiungere la farina e impastare velocemente. L'impasto risulterà sciolto.
