Un piatto per casalinghe parsimoniose. Quando acquisti pollame o carne di coniglio, ancora una volta ti chiedi cosa fare con le frattaglie. Puoi preparare una deliziosa zuppa di cuore, fegato e stomaco, ma per un pasto completo di rigaglie una carcassa non sarà sufficiente. Pertanto, esiste un'alternativa: sorprendere la famiglia con un'insalata originale.
È necessario
- - 2 pz. qualsiasi fegato (pollo, coniglio, anatra, nutria o oca);
- - 2 uova;
- - 250 g di pasta colorata;
- - 1 cucchiaio. l. burro;
- - 2 cucchiai. olio d'oliva;
- - aneto verde;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Lessare il fegato. Coprite con acqua, sale e fate cuocere per un'ora. Raffreddalo. Cuocere la pasta colorata in acqua leggermente salata. Passare in uno scolapasta e mettere in un'insalatiera. Aggiungere il burro e mescolare bene.
Passo 2
Mettere le uova in una piccola casseruola e farle bollire sodo. Mettere le uova sode in acqua fredda per qualche minuto, sbucciarle, tagliarle a cubetti e inviarle in un'insalatiera.
Passaggio 3
Tagliare il fegato freddo, inviare i pezzi di fegato all'insalatiera. Sciacquare l'aneto e tritarlo finemente. Aggiungere all'insalata. Condire con sale e pepe, versare l'olio d'oliva sull'insalata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Passaggio 4
Per la decorazione potete aggiungere delle fette di pomodoro e delle olive. Servire l'insalata tiepida.
