Il rotolo di cioccolato e caffè allieterà il tuo tè con la tua famiglia. Cucinarlo non è affatto difficile - anche una hostess inesperta può gestirlo!
Ingredienti:
- Zucchero a velo - 40 g;
- Cioccolato fondente - 250 g;
- Rum o cognac - 1 cucchiaio;
- Succo di limone - 1 cucchiaino;
- Farina setacciata - ½ cucchiaio;
- Zucchero - 150 g;
- Uova di gallina - 4 pezzi;
- Crema al 30% - 350 ml;
- Caffè forte zuccherato - ½ cucchiaio;
- Caffè istantaneo - 2 cucchiaini
Preparazione:
- Rompi 200 g di cioccolato a pezzetti. Lo mettiamo in una ciotola.
- Scaldare bene la panna (in nessun caso portarla a bollore). E subito versate le fettine di cioccolato. Impastare fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.
- Aggiungere il caffè insieme alla polvere dolce. Mescolate ancora e aspettate che si raffreddi. Successivamente, la crema al caffè al cioccolato dovrà essere conservata in frigorifero per almeno sei ore.
- Sciogliere il cioccolato rimasto mettendolo a bagnomaria o semplicemente nel microonde.
- Separare gli albumi dai tuorli. Mettiamo gli albumi in frigorifero e, nel frattempo, sbattiamo la parte di tuorlo con metà dello zucchero semolato - fino a chiarire.
- Montare a parte gli albumi freddi con il succo di limone fresco (otteniamo picchi costanti). Se vi piace potete aggiungere anche un cucchiaio di zucchero a velo. Quindi unire con cura gli albumi ai tuorli.
- Separiamo una piccola porzione della massa di uova: la uniamo al cioccolato fuso e al cognac, quindi la ricollegamo al composto di uova.
- Aggiungere la farina setacciata e impastare delicatamente l'impasto.
- Distribuiamo l'impasto su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena, la superficie viene opportunamente livellata con una spatola. Mettere la teglia in forno caldo e cuocere il rotolo per 17-20 minuti a 180 gradi.
- Coprire immediatamente i prodotti da forno finiti con un asciugamano e arrotolarli. Stiamo aspettando che si raffreddi, ma mentre sbattiamo energicamente la panna con un mixer, lavoriamo per un paio di minuti.
- Srotoliamo la torta. Coprite uniformemente con la crema al caffè e al cioccolato (separiamo circa un quarto per la futura decorazione) e mettete la delicatezza in frigorifero per 30 minuti.
- Ricoprire il rotolo profumato con il resto della crema, cospargere generosamente di cacao.
