I pancake al cioccolato sono un delizioso dessert a base di normali pancake, con piccole aggiunte alla ricetta. Inoltre, questo piatto può essere preparato con un'ampia varietà di ripieni: ricotta, frutti di bosco, frutta secca, frutta fresca o congelata e così via.
Ricetta semplice
Per i classici pancake al cioccolato, prendi 100 g di cioccolato fondente, spezzilo a pezzi e scioglilo a bagnomaria o grattugialo su una grattugia grossa. Quindi scaldare 350 ml di latte in un pentolino a parte, unirlo al cioccolato fuso e 50 g di burro, amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando tutti gli ingredienti sono completamente sciolti, setacciare 250 g di farina, aggiungere 1 cucchiaio. vaniglia in polvere, 2 cucchiai. cacao in polvere e un pizzico di sale. Versare il composto di questi ingredienti nel latte al cioccolato e sbattere bene con un mixer. Quindi rompere 3 uova in una ciotola profonda e sbatterle fino a quando appare una schiuma fredda, quindi unirla al composto di farina e latte e mescolare di nuovo il tutto accuratamente.
Per rendere i pancake al cioccolato più soffici e ariosi, aggiungi un po' di soda o acqua minerale.
Ungete una padella con una piccola quantità di olio vegetale e scaldatela, quindi prendetela per il manico, ruotatela di traverso e cominciate a versarvi sopra delicatamente l'impasto in modo che si distribuisca sulla superficie della padella in modo uniforme strato sottile. Friggere le frittelle per circa un minuto su ciascun lato, quindi mettere il dessert finito in un piatto e coprire bene con un coperchio: cuocerà a vapore e diventerà ancora più tenero e morbido. Servire i pancake al cioccolato finiti con sciroppo d'acero, panna o palline di gelato.
Ricetta ripiena
Per fare gli involtini primavera al cioccolato, prendi 1 tazza di farina, 2 uova, 5 cucchiai. cacao, 1,5 cucchiaini. vanillina, 2 cucchiai liquore al caffè, 20 g di burro, banana, 200 g di mascarpone, ¾ cucchiaio. latte, 1/3 di tazza di zucchero e 1/2 tazza di panna. In una ciotola profonda, unire le uova, il cacao, mezzo cucchiaino di vanillina, la farina, 1 cucchiaio. liquore al caffè e burro. Riscaldare il latte a temperatura ambiente e versarlo in una ciotola con gli ingredienti precedenti, amalgamando il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea, che ricorda la panna acida liquida. Preparate ora il ripieno mescolando il mascarpone, lo zucchero, la panna, 3 cucchiai fino ad ottenere una consistenza densa e densa. cacao, 1 cucchiaino vanillina e 1 cucchiaio. liquore al caffè.
Se il liquore al caffè non è a portata di mano, puoi tranquillamente rifiutarlo o sostituirlo con un altro liquore dolce: la ricetta non ne risentirà.
Versare l'impasto per pancake al cioccolato in una padella preriscaldata, unta con un po' d'olio, friggere ogni pancake per 30-60 secondi per lato e raffreddare leggermente il dessert finito. Mettere su ogni pancake il ripieno di cioccolato precedentemente preparato e alcuni anelli di banana sottili, quindi arrotolare delicatamente i rotoli o le buste dei pancake, cospargerli di zucchero a velo e servire. Completa il tuo dessert al cioccolato con cioccolato bianco fuso o cospargilo con scaglie di cioccolato / cocco, se lo desideri. Le bacche fresche saranno un'aggiunta eccellente a tali frittelle, ad esempio grandi fragole golose condite con sciroppo di cioccolato o panna fresca.
