Il ragù alla bolognese è uno dei più famosi della cucina italiana. Nonostante molte varianti, la sua storia risale alla città di Bologna. Gli spaghetti conditi con questo ottimo ragù di carne sono ricchi e deliziosi.
È necessario
- - carne macinata fatta in casa (manzo + maiale) - 0,5 kg;
- - pomodori - 1 kg;
- - succo di pomodoro - 1 bicchiere;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - carote - 1 pz.;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - erbe italiane essiccate - 2 cucchiai. l.;
- - olio vegetale (idealmente olio d'oliva) - 5 cucchiai. l.;
- - burro - 50 g;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Tritare la cipolla e le carote a cubetti, schiacciare l'aglio con una pressa.
Passo 2
Scaldare bene la padella insieme alle verdure e al burro. Metti la cipolla e l'aglio, soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente. Il burro aggiungerà più tenerezza al piatto.
Passaggio 3
Aggiungere le carote e cuocere a fuoco moderato per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Mettere la carne macinata nella padella e mescolare bene. Non è necessario friggerlo a lungo. Friggere letteralmente fino a quando la carne macinata non si illumina.
Passaggio 5
Versare il succo di pomodoro nella padella e aggiungere i pomodori. Aggiungere le erbe aromatiche italiane, il pepe nero e qualche pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la temperatura e coprire. Fate sobbollire la salsa per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 6
Mentre il sugo cuoce, lessate gli spaghetti. Può essere qualsiasi tipo di pasta che ti piace di più. Ma la linea di fondo è che i prodotti lunghi come spaghetti, fettuccine, teliatelle, linguine assorbono meglio la salsa densa e il gusto è più ricco.
Passaggio 7
Dividere gli spaghetti finiti in porzioni. Condire con abbondante ragù alla bolognese, guarnito con una foglia di menta.
