La pasta al ragù è un famoso piatto italiano con una lunga storia. Oggi quasi tutti possono cucinarlo a casa, perché l'insieme dei prodotti è abbastanza semplice.
È necessario
-
- carne macinata 400 g;
- basilico fresco;
- olio d'oliva;
- cipolla 2 pezzi.;
- aglio 5 spicchi;
- vino rosso secco 100 g;
- pomodori 400 g;
- Chiodi di garofano;
- sale;
- Pepe;
- pasta (pasta).
Istruzioni
Passo 1
Prepara da mangiare. Sbucciare le cipolle e la quantità desiderata di spicchi d'aglio. Tritare la cipolla il più piccola possibile, tritare l'aglio con un coltello. Lavare i pomodori. Far bollire l'acqua e scottare ogni pomodoro. Lavare il basilico fresco con acqua fredda. Avrai bisogno di una decina di pezzi di carta.
Passo 2
Scaldare una casseruola (padella profonda) a fuoco alto, aggiungere due o tre cucchiai di olio d'oliva, adatto alla frittura. Mettere le cipolle e soffriggere per tre-cinque minuti fino a quando saranno morbide e dorate.
Passaggio 3
Aggiungere la carne macinata in una casseruola e friggerla. Mescola costantemente il contenuto della padella. Quando tutta la carne macinata sarà rosolata e leggera, prendete una forchetta e iniziate a lavorare i grumi. Questo deve essere fatto con attenzione: la consistenza del ragù alla bolognese dipenderà da questa procedura.
Passaggio 4
Sfumare con cento grammi di vino rosso secco quando nella carne macinata non rimangono grumi. Mescola e lascia evaporare l'alcol (ci vorranno dai tre ai cinque minuti).
Passaggio 5
Sbucciare i pomodori scottati e tagliarli a cubetti piccoli. Se lo desideri, puoi macinarli in un frullatore, trasformandoli in purea. Tritare le foglie di basilico il più piccole possibile.
Passaggio 6
Aggiungi pomodori, basilico, aglio e condimenti in una casseruola - due chiodi di garofano, sale e pepe a piacere. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per due o tre ore. Più a lungo lo cuoci, più il piatto sarà gustoso.
Passaggio 7
Metti una pentola d'acqua a fuoco alto. Portare a ebollizione, salare e aggiungere la pasta (pasta). Cuocere finché sono teneri (il tempo esatto è indicato sulla confezione). Scolare e cospargere con olio d'oliva.
Passaggio 8
Disporre la pasta nei piatti, condirla con il ragù preparato e guarnire con il basilico.
