Non sai cosa cucinare per cena in modo veloce e gustoso? Le costolette di maiale sono un piatto del genere che aiuterà in ogni situazione. In duetto con il vostro contorno preferito, è così versatile da essere perfetto sia per un pranzo in famiglia che per l'arrivo degli ospiti.
È necessario
- - maiale (braciola) - 0,5 kg;
- - uova - 3 pezzi;
- - briciole di pane;
- - olio vegetale;
- - Pepe nero;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la braciola di maiale in porzioni spesse 1, 5 cm. Ideale per braciole delle dimensioni di un palmo.
Passo 2
Battere bene la carne da entrambi i lati. Per fare ciò, utilizzare un martello speciale o altri strumenti a portata di mano. Per mantenere morbide le costolette, sbatti finché le fibre della carne non sono tenere.
Passaggio 3
Pulisci tutta la carne con del pepe nero. La salatura non è necessaria in questa fase per mantenere la succosità durante la frittura.
Passaggio 4
Sbattere leggermente le uova, aggiungendo un po' di sale. Preparate il pangrattato in una ciotola a parte.
Passaggio 5
Riscalda la padella. Versare l'olio vegetale e scaldare fino a quando non appare il fumo. Questo è necessario in modo che le costolette afferrino immediatamente e non rilascino il succo.
Passaggio 6
Prendete la prima braciola, immergetela completamente nelle uova sbattute, sollevate e aspettate che le uova in eccesso si sgocciolino. Passatele poi nel pangrattato da entrambi i lati e mettetele in padella. Fate lo stesso con il resto della carne.
Passaggio 7
Quando il fondo sarà ben dorato e dorato, girate le costolette dall'altro lato e cuocete finché saranno tenere.
Passaggio 8
Mettere le costolette pronte in un piatto separato e condire con sale. Possono essere serviti con patatine fritte, purè di piselli o verdure in umido.
