Gli gnocchi pigri per molti sono una delizia fin dall'infanzia. Sono dolci, teneri, ma soddisfacenti allo stesso tempo. Difficilmente senti la ricotta in questi gnocchi, ma è grazie a lui che l'impasto risulta incredibilmente arioso e piacevole. Se hai bambini, devi solo includere questo piatto nella loro dieta. Un altro vantaggio significativo: questi gnocchi sono preparati rapidamente e facilmente, anche una casalinga molto inesperta può gestirli.
Quindi, avrai bisogno di:
• Un paio di uova grandi;
• Mezzo chilo di ricotta;
• Un quarto di bicchiere di zucchero;
• Farina a piacere;
• Un pizzico di sale.
Cosa fare?
1. Macinare bene la cagliata con un setaccio o frullare con un frullatore. Aggiungere lo zucchero, il sale e le uova e mescolare fino a che liscio.
2. A poco a poco, letteralmente un cucchiaio, aggiungere la farina finché l'impasto non smette di toglierla e impastare bene. Non allarmarti se si attacca un po' alle tue mani.
3. Metti un po' di farina sulle mani, forma una salsiccia dall'impasto preparato e tagliala a pezzetti. Se il tuo impasto si attacca al coltello, spolveralo di farina.
4. Portare l'acqua a bollore, salare e aggiungere un paio di cucchiai di zucchero.
5. Mettere gli gnocchi in acqua bollente e mescolare immediatamente per evitare che si attacchino al fondo della pentola. Quando gli gnocchi vengono fuori, fateli cuocere per altri 3-4 minuti, quindi scolateli con una schiumarola.
Puoi servire tali gnocchi con marmellata, panna acida o semplicemente conditi con burro. Buon appetito!
