I gamberetti sono un pesce popolare che è ampiamente usato in cucina. Vengono lessati, fritti, al forno, abbinati a pasta e riso, aggiunti a stuzzichini e zuppe.
Tempura di gamberi in pastella
Ingredienti:
- 450 g di gamberi crudi;
- 1 tazza di farina per tempura
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 uovo;
- olio d'oliva.
Preparazione
- Mescolare l'uovo con acqua fredda. Aggiungere la farina, mescolare. L'impasto deve avere la consistenza delle frittelle. Aggiungere la farina se necessario.
- Scongelare i gamberi, se necessario. Asciugare il liquido in eccesso. Immergere nella pastella e friggere nell'olio in una padella profonda per 2 minuti per lato. Servire con salsa calda e dolce.
Suggerimento: la farina per tempura è disponibile al supermercato ed è una miscela di farina di grano e riso, albume d'uovo, sale, pepe, aglio in polvere e altre spezie.
Spaghetti ai gamberi
Ingredienti:
- 150 g di spaghetti;
- 125 g di gamberi grandi sgusciati crudi;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 1 limone;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- sale pepe.
Preparazione
- Scongelare i gamberi, se necessario. Lessare gli spaghetti finché sono teneri. Versare l'olio in una casseruola. Aggiungere i gamberi e saltare velocemente fino a quando non diventano rosa.
- Lavare il limone, pulirlo dalla scorza. Spremere il succo dalla polpa. Aggiungere la scorza e il succo ai gamberi. Aggiungere le erbe tritate, un paio di cucchiai di acqua e spezie a piacere. Aggiungere la pasta, mescolare e scaldare.
Insalata di gamberi con frittelle
Ingredienti:
- qualsiasi impasto per frittelle;
- gamberetto;
- formaggio di capra;
- yogurt naturale;
- Pepe nero;
- aneto.
Preparazione
Impastare l'impasto e cuocere piccole frittelle. Lessare i gamberi, tagliarli. Incorporate il formaggio di capra tritato, lo yogurt, i gamberi e un pizzico di pepe. Metti l'insalata su una frittella, guarnisci con aneto.
Suggerimento: l'insalata di gamberi può essere utilizzata anche come ripieno per bignè e volovanes.
Gamberi impanati al cocco
Ingredienti:
- 15 gamberi grandi sgusciati;
- 1/3 di tazza di farina
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1 tazza di scaglie di cocco
- 2 scoiattoli;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- olio vegetale.
Preparazione:
- Usando un coltellino, affetta i gamberi, ma non tagliarli. Apri i gamberetti farfalla in modo che si appiattiscano.
- Mescolare farina, aglio e sale. In un'altra ciotola mettete gli albumi montati a neve. In una terza ciotola, unire le briciole e il cocco.
- Passate i gamberi nella farina, poi nel composto di uova e cocco. Ripetere fino a quando tutti i gamberi sono impanati. Friggere in olio caldo fino a doratura per circa 3 minuti.
Antipasto di gamberi in tortini di grano
Ingredienti:
- 100 g di gamberi sgusciati;
- 2 avocado;
- 1 piccola cipolla rossa;
- 1 mazzetto di aneto;
- tortillas di grano tortillas;
- Maionese.
Preparazione
- Sbucciare l'avocado. Tagliare a cubetti piccoli. Tritare la cipolla. Friggere i gamberi finché sono teneri. Tagliate i gamberi grandi, lasciate intatti quelli piccoli. Tritare l'aneto.
- Mescolate tutti gli ingredienti e condite con la maionese. Scaldare le tortillas nel microonde, arrotolarle e farcirle con l'insalata.
Suggerimento: per friggere i gamberi, è necessario scaldare l'olio d'oliva in una padella. Mettici dentro i gamberetti, friggi per 2 minuti. Quindi capovolgere e friggere per un altro paio di minuti. Il gambero finito dovrebbe diventare opaco.
