Il "Brownie" è un famoso dolce americano con un aroma unico di vaniglia e cioccolato. Ci sono diverse opzioni per preparare il "Brownie", ognuna ha la sua nota aromatica unica.
Come fare un classico Brownie
Ingredienti:
- cioccolato (nero) - 100 grammi;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- burro - 100 grammi;
- biscotti - 50 grammi;
- noci (nocciole) - 30 grammi;
- zucchero semolato - 80 grammi;
- farina - 30 grammi;
Per prima cosa sciogliere il burro e il cioccolato nel microonde.
È necessario utilizzare del buon cioccolato, contenente almeno il 70% di burro di cacao.
Sbucciare le noci e tritarle con un coltello o un frullatore per ottenere piccoli pezzi. Tritare finemente i biscotti e, insieme alle noci preparate, versare nel cioccolato fuso e mescolare. Rompere le uova di gallina in una piccola ciotola, aggiungere lo zucchero e la farina, mescolare e unire alla massa di cioccolato e noci. Quindi mescolare di nuovo accuratamente. Accendere il forno per il preriscaldamento. Ungete una teglia o una teglia e spolveratela leggermente di farina. Versare l'impasto preparato e mettere in forno per circa mezz'ora a 180-200°C.
Puoi controllare la prontezza del prodotto con un bastoncino di legno: forare la torta, se il bastoncino rimane asciutto, "Brownie" è pronto.
Raffreddare il Brownie, tagliarlo a fette e adagiarlo su un piatto piano.
"Brownie" con cioccolato fondente
Ingredienti:
- cioccolato fondente - 200 grammi;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- noci - 0,5 tazze;
- burro - 10 cucchiai;
- caffè istantaneo - 2 cucchiai;
- zucchero semolato - 180 grammi;
- farina - 0,5 tazze;
- crema grassa - 50 grammi;
- vanillina -1,5 cucchiaino;
- zucchero a velo - 170 grammi;
- crema di formaggio - 120 grammi;
- sale - 1 pizzico;
- cannella - 0,5 cucchiaini;
Separare 120 grammi di cioccolato e tritarlo finemente, tagliare a pezzi il burro (6 cucchiai). Prepara mezzo bicchiere d'acqua bollente e mettici dentro 1 cucchiaio di caffè. In una piccola ciotola, unire burro, cioccolato fondente e caffè, mettere a fuoco basso e sciogliere fino a che liscio. Raffreddare leggermente e aggiungere la vanillina e lo zucchero semolato. Lavate e rompete le uova di gallina in una ciotola, unitele una alla volta al composto di cioccolato, mescolando bene. Quindi versare la farina setacciata, le noci tagliate a pezzetti e un pizzico di sale da cucina.
Prendete una teglia, ungetela di burro e spolverizzatela con un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi durante la cottura. Versare l'impasto finito in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C.
Mentre il Brownie cuoce, preparate una crema per l'intercalare. Mettere un po' di burro e crema di formaggio in una piccola ciotola, sbattere con un frullatore fino a renderlo soffice, aggiungere vaniglia, cannella e zucchero a velo e mescolare delicatamente la panna. Ungere il dessert Brownie finito e raffreddato con panna montata sopra e conservare in frigorifero per 1-1,5 ore. Preparare la glassa al cioccolato: sciogliere a bagnomaria la panna, 85 grammi di cioccolato, 1 cucchiaio di burro e il caffè (1 cucchiaio). Raffreddare la glassa, ungere la parte superiore del Brownie e raffreddare di nuovo. Tagliare la torta in piccoli pezzi prima di servire.
