Come Fare La Zuppa Di Funghi Di Zucca

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Come Fare La Zuppa Di Funghi Di Zucca
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Video: Come Fare La Zuppa Di Funghi Di Zucca

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Video: Come fare la Vellutata di Zucca. Facilissimo 2024, Marzo
Anonim

Non discutiamo se una bacca o una verdura sia una zucca. Comunque lo chiami, è alla portata di tutti: è perfettamente conservato fresco e congelato, è sempre disponibile nei negozi intero, oppure a metà, in quarti e anche a fette. Molti piatti sono preparati da esso. Vengono cotti interi al forno, tagliati a pezzi, si preparano contorni, cereali dolci e zuppe dal sapore dolce-piccante o neutro. Le zuppe sono forse il piatto di zucca più popolare. Provane uno!

Zuppa di zucca
Zuppa di zucca

È necessario

  • Zucca fresca o congelata - 400 g;
  • Patate - 5 tuberi medi;
  • Carote - 1 pz.;
  • Pomodoro - 1 pz.;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Crema 10-20% di grassi - 100 ml;
  • Olio per friggere. Puoi usare sia la verdura che la panna;
  • Brodo (pollo, carne, verdura - qualsiasi) o acqua - 500 ml;
  • Funghi (idealmente finferli, ma qualsiasi altro lo farà, puoi usare funghi prataioli freschi) - 400 g;
  • Sale e pepe a piacere;
  • Spezie a piacere. Questi possono essere: una fetta di peperoncino, cardamomo, menta, zenzero, zafferano, noce moscata, curry;
  • Pane. Se lo desideri, puoi ricavarne dei crostini.

Istruzioni

Passo 1

Laviamo verdure e funghi. Tagliate la buccia del pomodoro trasversalmente da entrambi i lati: dove c'era il picciolo e dalla parte opposta.

Zucca congelata d'estate
Zucca congelata d'estate

Passo 2

Immergere il pomodoro nel brodo bollente. Nel frattempo tagliate a cubetti il resto delle verdure. Cuocere il pomodoro fino a quando la pelle è rugosa. Tiratelo fuori con una schiumarola e mettetelo sotto l'acqua fredda corrente. La buccia è facile da rimuovere. Immergere nuovamente il pomodoro pelato nel brodo.

Invece di un pomodoro grande, puoi aggiungere diversi pomodorini piccoli. Il loro gusto è eccellente. Sono adatti sia freschi che secchi. Quest'ultimo può essere semplicemente buttato via dopo la cottura. Non tagliare la pelle.

pomodori ciliegini
pomodori ciliegini

Passaggio 3

Mettere nel brodo tutte le altre verdure, tranne la cipolla. Non aggiungiamo acqua. Cuocere fino a renderle morbide. Salare, pepare, aggiungere spezie a piacere se necessario.

Le verdure possono essere tagliate grandi
Le verdure possono essere tagliate grandi

Passaggio 4

Soffriggere le cipolle in una padella fino a quando saranno leggermente dorate.

cipolle fritte
cipolle fritte

Passaggio 5

Tagliare i funghi e friggerli in un'altra padella. Sale e pepe a piacere. La ricetta utilizza funghi prataioli freschi. Sono sempre in saldo e si preparano velocemente.

Passaggio 6

Unisci le verdure già pronte con le cipolle fritte, mescola e frulla con un frullatore.

Zuppa pronta, ma non ancora schiacciata
Zuppa pronta, ma non ancora schiacciata

Passaggio 7

Aggiungere la panna alla zuppa di purea, mescolare di nuovo, scaldare, ma non far bollire. La zuppa è pronta.

Immagine
Immagine

Passaggio 8

Mettere un cucchiaio di funghi fritti in ogni piatto e cospargere di erbe aromatiche a piacere. Puoi anche aggiungere dei crostini o usarli al posto dei funghi.

Vellutata di zucca con funghi
Vellutata di zucca con funghi

Passaggio 9

Buon appetito!

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