Non discutiamo se una bacca o una verdura sia una zucca. Comunque lo chiami, è alla portata di tutti: è perfettamente conservato fresco e congelato, è sempre disponibile nei negozi intero, oppure a metà, in quarti e anche a fette. Molti piatti sono preparati da esso. Vengono cotti interi al forno, tagliati a pezzi, si preparano contorni, cereali dolci e zuppe dal sapore dolce-piccante o neutro. Le zuppe sono forse il piatto di zucca più popolare. Provane uno!
È necessario
- Zucca fresca o congelata - 400 g;
- Patate - 5 tuberi medi;
- Carote - 1 pz.;
- Pomodoro - 1 pz.;
- Cipolla - 1 pz.;
- Crema 10-20% di grassi - 100 ml;
- Olio per friggere. Puoi usare sia la verdura che la panna;
- Brodo (pollo, carne, verdura - qualsiasi) o acqua - 500 ml;
- Funghi (idealmente finferli, ma qualsiasi altro lo farà, puoi usare funghi prataioli freschi) - 400 g;
- Sale e pepe a piacere;
- Spezie a piacere. Questi possono essere: una fetta di peperoncino, cardamomo, menta, zenzero, zafferano, noce moscata, curry;
- Pane. Se lo desideri, puoi ricavarne dei crostini.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo verdure e funghi. Tagliate la buccia del pomodoro trasversalmente da entrambi i lati: dove c'era il picciolo e dalla parte opposta.
Passo 2
Immergere il pomodoro nel brodo bollente. Nel frattempo tagliate a cubetti il resto delle verdure. Cuocere il pomodoro fino a quando la pelle è rugosa. Tiratelo fuori con una schiumarola e mettetelo sotto l'acqua fredda corrente. La buccia è facile da rimuovere. Immergere nuovamente il pomodoro pelato nel brodo.
Invece di un pomodoro grande, puoi aggiungere diversi pomodorini piccoli. Il loro gusto è eccellente. Sono adatti sia freschi che secchi. Quest'ultimo può essere semplicemente buttato via dopo la cottura. Non tagliare la pelle.
Passaggio 3
Mettere nel brodo tutte le altre verdure, tranne la cipolla. Non aggiungiamo acqua. Cuocere fino a renderle morbide. Salare, pepare, aggiungere spezie a piacere se necessario.
Passaggio 4
Soffriggere le cipolle in una padella fino a quando saranno leggermente dorate.
Passaggio 5
Tagliare i funghi e friggerli in un'altra padella. Sale e pepe a piacere. La ricetta utilizza funghi prataioli freschi. Sono sempre in saldo e si preparano velocemente.
Passaggio 6
Unisci le verdure già pronte con le cipolle fritte, mescola e frulla con un frullatore.
Passaggio 7
Aggiungere la panna alla zuppa di purea, mescolare di nuovo, scaldare, ma non far bollire. La zuppa è pronta.
Passaggio 8
Mettere un cucchiaio di funghi fritti in ogni piatto e cospargere di erbe aromatiche a piacere. Puoi anche aggiungere dei crostini o usarli al posto dei funghi.
Passaggio 9
Buon appetito!
