Arabian Open Pies - Deliziose torte con trito speziato. Questa ricetta appartiene alla cultura dei popoli del Maghreb arabo. I prodotti da forno sono realizzati con un ripieno piccante che piacerà a tutta la famiglia.
È necessario
- - 200-250 g di farina
- - 15 g lievito secco
- - 1, 5-3 m. l. olio d'oliva
- - 3 cucchiaini Sahara
- - 10-15 g di sale
- - 100-130 g di semola di mais
- - 150-200 ml di yogurt naturale
- - 450-550 g di agnello tritato
- - 1 cipolla media
- - 2 pomodori
- - 10-15 g di cumino
- - 10 g di zenzero in polvere
- - 15 g di cannella
- - 5-10 g di nero e pimento
- - 10-15 g di timo essiccato
- - un pizzico di noce moscata
- - 10 g di sale marino grosso
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'impasto, mescolare lievito e zucchero con un bicchiere di acqua tiepida, lasciare agire per 9 minuti. Quindi trasferire la soluzione di lievito in una ciotola di farina, aggiungere sale e burro, impastare fino a che liscio. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 25-35 minuti a temperatura ambiente.
Passo 2
Quindi è necessario cucinare la carne macinata. In un mortaio mescolare timo, sale, pepe, cumino, zenzero, cannella, noce moscata. Sbucciare e tritare finemente cipolle e pomodori. Mescolare bene l'agnello tritato con cipolle, pomodori e spezie.
Passaggio 3
Tagliare l'impasto in parti uguali e stenderlo in tortini del diametro di circa 10 cm, adagiare sopra ogni tortino la carne macinata. Premi bene la carne macinata sulla pasta e lascia i bordi liberi.
Passaggio 4
Adagiate le crostate su una teglia cosparsa di semola di mais e infornate a 185-195 gradi per 14-19 minuti. Servite le torte calde con lo yogurt.
