Preparare gli gnocchi siberiani è abbastanza semplice e facile. Gnocchi sostanziosi e da leccarsi i baffi. Se vuoi accontentare i tuoi ospiti, assicurati di provare gli gnocchi siberiani.
Ingredienti per la carne macinata:
- 500 grammi di carne macinata (maiale, manzo, tacchino)
- 250 grammi di cipolle
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- peperoncino rosso (a piacere e a piacere)
- 50 ml di acqua
Ingredienti per l'impasto:
- 125 ml di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- 125 ml di latte
- 1 uovo
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
Preparazione:
Metti il maiale con grasso, manzo e un altro tipo di carne (questo può essere alce, orso o tacchino) nella carne macinata. Il rapporto tra carne dovrebbe essere del 45% di manzo, 45% di maiale e alcuni (circa il 10%) terzo tipo di carne. Attorcigliare la carne attraverso una griglia grande e attorcigliare anche la cipolla. Per 500 grammi di carne macinata, devi prendere 250 grammi di cipolle. Mescolare bene il composto finito e aggiungere un po' d'aglio e un cucchiaio incompleto di sale. Fate attenzione e fate in modo che la carne macinata non risulti troppo salata. Quindi aggiungere circa un cucchiaino di pepe nero. Per gusto, puoi aggiungere un po 'di peperoncino rosso - poco meno di mezzo cucchiaino. Aggiungi un po' d'acqua. Per 700 grammi di carne macinata, circa 3 cucchiai di acqua (50 ml).
Segue la fase più importante nella preparazione degli gnocchi siberiani: la preparazione dell'impasto. L'impasto non deve essere troppo duro o morbido. La consistenza dell'impasto deve essere tale che il ripieno non fuoriesca e gli gnocchi non trabocchino. Prendiamo 125 ml di acqua e 1 cucchiaio di sale. L'impasto non deve essere insipido. Sciogliere il sale in acqua e aggiungere 125 ml di latte. Sia l'acqua che il latte devono essere leggermente tiepidi. Aggiungi anche un uovo. Aggiungi circa 2-3 cucchiai di olio vegetale per rendere flessibile l'impasto e gli gnocchi, a loro volta, si attaccano facilmente. Amalgamare bene il tutto in modo che tutti gli ingredienti diventino omogenei. Per 250 ml di una base liquida, prendiamo circa 500 g di farina. Assicurati di setacciare la farina e di aggiungerla in 3 fasi. L'impasto risulta essere giallastro e piuttosto bello. Quindi, impastare l'impasto con le mani. L'impasto degli gnocchi deve essere stretto, ben impastato. L'impasto deve essere impastato bene per 10-15 minuti. Al taglio, l'impasto finito è cavo e piuttosto stretto. Non dovrebbe essere viscoso. Deve essere lasciato per 30 minuti in modo che maturi e sviluppi il glutine.
Togliete l'impasto dal frigorifero e impastate. Nella trama, ricorda la plastilina. Stendere una torta sottile. Ritaglia i cerchi e inizia a scolpire.
Puoi aggiungere foglie di alloro, pepe nero in grani e un quarto di cipolla all'acqua bollita. Tutto ciò aggiungerà ulteriore sapore e aroma al brodo. Metti gli gnocchi in acqua bollente. Dopo che vengono a galla, cuocere per altri cinque minuti.
