I veri gnocchi siberiani hanno un gusto straordinario. Sono succosi e molto aromatici. Allo stesso tempo, non perdono il loro gusto, anche dopo una lunga conservazione nel congelatore.
È necessario
- - manzo - 250 g;
- - agnello - 250 g;
- - maiale - 250 g;
- - ghiaccio tritato - 35 g;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - semola - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - uovo - 3 pezzi;
- - sale e spezie - a piacere;
- - farina di frumento - 2 tazze;
- - acqua -1/2 cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Prendete la farina e setacciatela bene attraverso un colino fine. Forma una diapositiva sul tavolo. Fai una piccola rientranza profonda, in cui dovresti guidare 2 uova. Inizia a impastare la pasta dal bordo al centro. Assicurati di aggiungere un po' d'acqua durante questa operazione, che dovrebbe essere raffreddata. È importante che il liquido e le uova non siano sparsi sul tavolo, ma impastati nella farina. L'impasto deve risultare elastico e liscio. Assicurati di avvolgerlo con un asciugamano umido e poi lasciarlo in un luogo fresco per 30 minuti. Durante questo periodo, avrà il tempo di sdraiarsi e diventare ancora più flessibile per scolpire.
Passo 2
Inizia a cuocere la carne macinata. Assicurati di prendere tre tipi di carne: maiale, manzo e agnello. Tutto questo viene prima tagliato in pezzi medi di 4-5 cm e poi fatto scorrere in un tritacarne. La carne macinata risultante viene nuovamente macinata. Questo deve essere fatto affinché gli gnocchi siberiani siano teneri e succosi. Quindi la cipolla viene sbucciata e tagliata a pezzi grandi, che devono essere immediatamente inviati al tritacarne. Successivamente, la semola viene aggiunta in una ciotola con carne macinata, pepe e sale qb, quindi tutti i componenti vengono accuratamente miscelati.
Passaggio 3
Prendete il ghiaccio e rompetelo in piccoli pezzi. Unitelo alla carne macinata e amalgamate il tutto delicatamente. Mettere in freezer per 15 minuti. A questo punto, devi prendere parte dell'impasto e stendere un grande cerchio da esso. Quindi, prendi un uovo crudo e sbatti con un cucchiaio. Usando un pennello, devono lubrificare l'intera superficie dell'impasto arrotolato. Ritaglia dei cerchi da esso con una pila. Estrarre una piccola quantità di carne e stenderla direttamente sull'impasto preparato, quindi iniziare a scolpire gli gnocchi. Pertanto, è necessario procedere fino a consumare tutta la carne macinata.
Passaggio 4
Assicurati di congelare gli gnocchi finiti. Solo allora possono essere cotti. Per fare questo, devi prendere una casseruola, versare acqua e portarla a ebollizione. Successivamente, gli gnocchi vengono gettati alternativamente, leggermente salati e mescolati con una schiumarola. Devi cuocerli per 12-15 minuti.
