Le casalinghe esperte sanno che le spezie possono trasformare il piatto più semplice in un vero capolavoro culinario. La piccantezza e il meraviglioso aroma sono merito dei condimenti.
Istruzioni
Passo 1
Cannella. Questa spezia ha un profumo caldo e agrodolce con un sottofondo nocciolato e terroso. Aggiungilo a dolci e stufati e cuoci muffin, biscotti, focacce, krendelnik e focacce. La cannella è insostituibile in qualsiasi prodotto culinario a base di mele, che si tratti di Charlotte, mele al vapore, ripieno di torta di mele. Se ti piace fare la marmellata di mele cotogne, assicurati di metterci la cannella. Un abbinamento molto interessante: cannella e noci, cannella e miele, ma anche cannella e scorza d'arancia. Aggiungi la cannella a un muffin al cioccolato o un biscotto per un sapore molto particolare. La cannella è insostituibile nella preparazione di bevande come tè, caffè e vin brulé. La spezia è molto benefica per la salute in quanto fluidifica il sangue. Con la pressione alta, bevi un bicchiere di kefir con 1 cucchiaino. cannella.
Passo 2
Foglia d'alloro. La spezia ha un aroma legnoso aspro con marcata amarezza e piccantezza. Le foglie di alloro sono utilizzate principalmente per la preparazione di piatti salati: zuppe, curry, marinate. Aggiungi delle spezie allo stufato per un sapore diverso. Inoltre, unire le foglie di alloro a piatti di pollo, riso, manzo e pesce. Quando si preparano i primi piatti, aggiungere il condimento 5-10 minuti prima della fine della cottura. Dosaggio: 1-2 foglie. Al termine della cottura, la foglia di alloro deve essere rimossa. Non puoi sovraesporre la foglia, altrimenti il gusto del piatto si deteriorerà. Puoi aggiungere il condimento ai piatti principali prima, ma poi non dimenticare di toglierlo. Quando si conservano pomodori, zucchine, cetrioli, aggiungere le foglie di alloro quando si versa la marinata sulle verdure.
Passaggio 3
Timo. La spezia ha un fresco aroma di limone con un tocco di astringenza. Abbina rametti di timo fresco tritato a piatti di carne, pollo e verdure. E usalo anche in zuppe, formaggi e piatti a base di uova, salse. Nell'inscatolamento casalingo, aggiungi il timo quando metti in salamoia pomodori e cetrioli. Il timo è particolarmente buono come condimento per zuppe a base di legumi - piselli, fagioli, lenticchie. Assicurati di usare il timo nei prodotti da forno: aggiungerà sapore a torte e altri prodotti a base di pasta. Si consiglia di mettere il timo e quando si mettono in salamoia pomodori, cetrioli, zucchine, zucca, melanzane.
Passaggio 4
Coriandolo. La spezia ha un aroma terroso e caldo con un sottotono pepato. Il sapore delle verdure è, ovviamente, diverso dalla stagionatura secca. I semi o la polvere di coriandolo aggiungono morbidezza al piatto. Questo condimento ci è arrivato dall'India. Aggiungilo a piatti di verdure, stufati, curry, zuppe e piatti di carne. L'uso del coriandolo è comune anche nelle marinate. Assicurati di aggiungerlo durante la salatura del pesce, il cavolo in salamoia, i funghi in salamoia, quando prepari carne e pesce in scatola. Aggiungi erbe fresche (coriandolo) a insalate di verdure, zuppe, pesce, riso e piatti di verdure. Il coriandolo viene utilizzato come agente aromatizzante nella produzione di prodotti da forno e dolciumi. Acquista semi di coriandolo interi e macinali appena prima di mangiarli.
Passaggio 5
Curry. L'aroma della spezia è speziato e pungente con varie impurità. Dopotutto, il curry è una miscela di spezie dolci e piccanti. Aggiungi questa spezia a carne, pesce, riso e verdure. Ricorda che il curry aggiunge una tonalità dorata al piatto. Molto spesso il curry viene utilizzato con filetto di manzo, stufato di verdure, polpette, carne macinata, pasta con pollo. È stato scoperto che il curry indiano è protettivo contro varie forme di cancro e il morbo di Alzheimer. Tuttavia, tieni presente che il condimento è controindicato in grandi quantità per le donne in gravidanza e in allattamento.
Passaggio 6
Aglio. La spezia ha un aroma aspro, forte e pungente. L'aglio è ampiamente usato in polvere. Aggiungilo ai piatti che devono essere piccanti. L'aglio in polvere esalta il gusto di pesce, pane, curry e una varietà di condimenti. Utilizzare l'aglio anche in primi e secondi piatti con carne, marinate e sottaceti. L'aglio è meglio abbinato all'agnello. L'aglio, infatti, è l'ingrediente principale dei piatti nazionali della cucina asiatica e sudeuropea. Si consuma sia fresco che essiccato.
Passaggio 7
Pepe di Caienna, pepe nero, peperoncino. Il pepe di Caienna ha un aroma pungente e speziato. Usalo in salse piccanti, stufati e curry. Il pepe nero, a differenza del pepe di Caienna, ha un aroma caldo. Dà gusto e sapore in più al piatto. Usalo in insalate di verdure fresche, zuppe, marinate e curry. Il pepe agisce spesso come aggiunta a salse e creme. Il Cile ha anche un sapore caldo e pungente. Il condimento è composto solo da peperoncino macinato. Usalo per aggiungere piccantezza e sapore speciali a piatti di carne e verdure.
Passaggio 8
Zenzero. La spezia ha un aroma pungente, intenso e leggermente agrumato. Aggiungi lo zenzero a tè, verdure, prodotti da forno e condimenti per insalate. Gli studi dimostrano che il tè allo zenzero può aiutare ad alleviare il raffreddore e proteggere dalle ulcere allo stomaco. Con l'aiuto della spezia, puoi liberarti di emicranie, dolori mestruali e dolori muscolari.
Passaggio 9
Saggio. La spezia ha un aroma di menta e pepe con note speziate. Aggiungi la salvia a piatti di carne e pollame, marinate, salse e condimenti. Usa il condimento anche in carne macinata, casseruole o piatti di pollame. Cospargi la salvia secca su patate arrosto, zuppa di zucca schiacciata o pollo fritto. Inoltre, usa la salvia in una miscela con altre erbe: prezzemolo, coriandolo, aneto.
Passaggio 10
Garofano. La spezia ha un aroma caldo e dolce. I chiodi di garofano migliorano il gusto dei cibi salati. Si abbina a carni, piatti di verdure, curry. Per una sensazione di spezie dolci, aggiungilo a dessert, composte, punch e vin brulé. Inoltre, i chiodi di garofano sono buoni in gelatina, paté, gelatina. La spezia è più utilizzata nelle cucine indiana, messicana e vietnamita.
