C'è un'opinione secondo cui il segreto dei fegati lunghi del Caucaso è proprio nell'uso del kefir. Lì, questa bevanda è stata a lungo chiamata "un dono del cielo" e il metodo della sua preparazione è stato tenuto segreto. Ma fermati! Possiamo parlare a lungo dei benefici del kefir e della sua varietà. Ma cosa cucinare dal kefir?
È necessario
- Per la zuppa Tarator:
- - 1 litro di kefir;
- - 2 cetrioli freschi;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 mazzetto di aneto;
- - un po' di prezzemolo;
- - un po' di coriandolo;
- - 1 cucchiaio. Noci sgusciate;
- - olio vegetale a piacere;
- - Sale e pepe a piacere.
- Per i pancake al kefir:
- - 250 g di kefir;
- - 1 cucchiaio. Farina di frumento;
- - 1 uovo;
- - 50 g di zucchero;
- - 1/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Per un cocktail di kefir e pere:
- - 250 g di kefir;
- - 1 pera.
Istruzioni
Passo 1
Tarator
Una zuppa sorprendentemente leggera e gustosa. Nella calura estiva - solo salvezza.
Prima di iniziare a cucinare, non dimenticare di mettere il kefir in frigorifero. Tagliare i cetrioli freschi sbucciati a cubetti, salare. Mandali anche al frigorifero. I cetrioli dovrebbero essere immersi nel sale, lasciare entrare il succo e "raffreddare" un po '. Sbucciare le noci e l'aglio, tritare, mescolare, aggiungere il kefir e iniziare a sbattere con un mixer. Aggiungere gradualmente l'olio vegetale in un filo, circa 1/3 di bicchiere. Sbattere per un paio di minuti fino a quando non diventa paffuto Unire ai cetrioli cotti. Tritare le verdure e aggiungerle alla zuppa. Per la bellezza, aggiungi alcune noci non tritate nella zuppa. Puoi pepare. Il taratore è pronto!
Passo 2
Pancake o pancake con kefir
Setacciare la farina in una ciotola e mescolarla con il bicarbonato, fare un buco nel mezzo. Rompete bene un uovo e aggiungete lo zucchero. Iniziate a sbattere l'uovo e lo zucchero con una forchetta, senza ancora toccare la farina. Quindi, senza smettere di sbattere, aggiungete gradualmente il kefir, facendo dei movimenti circolari in senso orario con una forchetta (o meglio con un cucchiaio di legno sottile). La farina interferirà gradualmente con il kefir, trasformandosi in un impasto con la consistenza di una spessa panna acida. Preriscaldare la padella, spennellare con olio vegetale e versare l'impasto nella padella. Attendere che il pancake appaia sulla superficie delle scanalature, quindi girare e friggere per un altro paio di minuti fino a doratura. Non sovrapporre i pancake. Meglio cambiare l'olio ancora una volta. Mescolare bene l'impasto prima di posizionare la porzione successiva dei pancake. Se ti senti a tuo agio, fai l'impasto con un mixer. Le frittelle con kefir sono rigogliose e tenere. Possono essere mangiati con panna acida, marmellata o entrambi.
Passaggio 3
Kefir cocktail con pera
Una bevanda molto piacevole e salutare per bambini e adulti. Prendete una buona pera matura, privatela dei semi e del picciolo. Se la pelle è dura, rimuoverla. Tagliare a pezzi e mettere nel kefir. Quindi sbatti la bevanda con un mixer e il cocktail è pronto. Invece di una pera, puoi mettere bacche dolci, frutta, marmellata o sciroppo. Nessun bambino rifiuterà un cocktail del genere. E per chi tiene sotto controllo il peso, questo è proprio quello che fa per te!
