Fare gnocchi fatti in casa succosi e deliziosi non è così difficile. Quando si scolpisce è richiesta una certa abilità, ma questo può essere affrontato rapidamente. Cucinare richiede del tempo, ma se coinvolgi i membri della famiglia nel processo, le cose andranno più velocemente. Gli gnocchi possono essere preparati per un uso futuro e conservati nel congelatore.
È necessario
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- Riempimento:
- 0,5kg. Manzo
- 0,5kg. Maiale
- 200 gr. lardo
- 2 cipolle medie
- 0,5 tazze di latte
- sale
- Pepe nero macinato
- Impasto:
- 3 tazze di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bicchiere d'acqua
Istruzioni
Passo 1
Produciamo carne macinata di maiale, manzo e pancetta.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tritarla.
Passaggio 3
Mescolare la carne macinata, aggiungere latte, sale, pepe.
Passaggio 4
Impastare bene la carne macinata fino a renderla liscia.
Passaggio 5
Cottura della pasta.
Aggiungere sale e acqua alla farina setacciata e impastare la pasta dura.
Passaggio 6
Impastare l'impasto fino alla plastica.
Passaggio 7
Stendere la pasta in uno strato sottile. Lo spessore dello strato non è superiore a 3 mm.
Passaggio 8
Con un bicchiere facciamo uno stampo per gnocchi, del diametro di 5,5-6 cm.
Passaggio 9
Metti la carne macinata al centro della forma con un cucchiaino.
Passaggio 10
Pizzichiamo un gnocco a forma di mezzaluna.
Passaggio 11
Colleghiamo gli angoli della mezzaluna. Il polpettone è pronto.
Passaggio 12
Cuocere gli gnocchi finiti in acqua bollente salata per 10-15 minuti.
Passaggio 13
Servire con burro e panna acida.
