Gli gnocchi possono essere cucinati in vari modi, anche al vapore. Per il ripieno ognuno può scegliere il prodotto che preferisce. E non è affatto necessario utilizzare solo ricotta o patate per questo scopo, gli gnocchi con le ciliegie e persino i semi di papavero sono eccellenti al vapore.
Ingredienti:
- 1 litro di yogurt fatto in casa;
- 1, 2-1, 4 kg di farina;
- 2 uova crude;
- 2 cucchiaini di soda;
- 200 grammi di papavero;
- 1 bicchiere di marmellata di mirtilli;
- 1 tazza di zucchero;
- sale;
- panna acida (o miele liquido).
Gnocchi di cottura con ripieno di papavero e mirtilli
Iniziate preparando il ripieno per gli gnocchi. Per fare questo, versare acqua bollente sui semi di papavero secchi in modo che ne sia completamente coperto. Lasciare che i semi di papavero assorbano l'umidità e si gonfino, quindi aggiungere un bicchiere di zucchero e macinare bene con un mortaio. Se si è formato molto liquido in eccesso, assicurati di scolarlo con cura. Aggiungere la marmellata di mirtilli al ripieno di semi di papavero e amalgamare il tutto.
Ora puoi iniziare a preparare l'impasto per gli gnocchi al vapore. A questo scopo, aggiungi tutta la soda al latte cagliato e mescola il liquido per scioglierlo. Setacciare la farina in un contenitore capiente, sbattere le uova crude, il sale e poi versare lo yogurt. Da questa miscela, impastare rapidamente una pasta sottile. Puoi impastare l'impasto in porzioni, se necessario, in modo che non trabocchi.
Arrotolare l'impasto finito in uno strato su una superficie del tavolo infarinata. Usa un bicchiere o una tazza per ritagliare i cerchi. Fate attenzione che l'impasto non si attacchi al tavolo, cospargetelo con altra farina se necessario.
Ora puoi riempire l'impasto con il ripieno di papavero, per questo, metti questa massa al centro di ogni cerchio con un cucchiaino (2-3 cucchiai). Cercate di evitare che il liquido fuoriesca ai bordi, per questo pizzicateli subito più forte e formate un gnocco.
Non tutte le casalinghe hanno un piroscafo o pentole per fare i manti. Ma c'è un modo per cuocere a vapore il cibo in piatti ordinari. Per fare questo, riempire una pentola larga solo a metà con acqua. Tirare la garza sopra. Quando l'acqua bolle, adagiatevi sopra gli gnocchi a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro. Coprite la pentola con una ciotola sopra per non rovinare gli gnocchi e fate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Servire gli gnocchi al vapore caldi, dopo aver versato su di essi panna acida o miele liquido fuso.
Se volete fare degli gnocchi al vapore ripieni di frutti di bosco freschi, come le ciliegie, eliminate prima i semi e strizzateli leggermente per eliminare il liquido in eccesso. Quindi aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare. Metti solo le bacche senza succo sull'impasto del ripieno. Altrimenti, gli gnocchi semplicemente non si attaccheranno. Cuocili allo stesso modo dei papaveri.
