I datteri sono un alimento prezioso e nutriente che viene consumato fin da aC. Contengono una grande quantità di oligoelementi, vitamine, amminoacidi e altre sostanze necessarie per il corpo. E sebbene i datteri siano molto più salutari da mangiare freschi, a volte puoi permetterti di goderti una ricca e deliziosa marmellata fatta in casa da loro.
La classica ricetta della marmellata di datteri
Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- 1 kg di datteri freschi;
- 5 bicchieri d'acqua;
- 800 g di zucchero semolato.
Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco basso, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e cuocere fino a quando non si sarà completamente sciolto. Nel frattempo, riordina i datteri, butta via i frutti danneggiati e marci, lavali accuratamente. Quindi rimuovere i semi da loro e tritare grossolanamente la polpa. Unitelo allo sciroppo di zucchero bollente, amalgamate il tutto e fate cuocere per 45-60 minuti, sempre mescolando.
Trascorso questo tempo, versare la marmellata di datteri calda nei vasetti precedentemente sterilizzati e arrotolare. Capovolgi i vasetti e avvolgili in una coperta calda, lasciandoli per un paio di giorni. Quindi mettili in un seminterrato o in un armadio buio. Puoi anche sigillare i barattoli con coperchi ordinari e, quando la marmellata si è raffreddata, metterla in frigorifero per la conservazione - in questo caso, si consiglia di consumarla entro 6 mesi.
Marmellata di datteri, pere e mele
Ingredienti:
- 2 kg di datteri;
- 1 kg di pere;
- 1 kg di mele Antonovka;
- 700 ml di acqua;
- 4 kg di zucchero semolato.
Lavare bene la frutta, togliere il torsolo e il picciolo alle mele e alle pere e togliere i semi ai datteri. Tagliare mele e pere a fettine sottili e metterle in una bacinella, aggiungere i datteri, coprire con zucchero e acqua. Amalgamare bene il tutto e mettere a fuoco basso. Dopo che la marmellata bolle, falla bollire, mescolando continuamente per 5 minuti. Quindi togliere dal fuoco, coprire la bacinella con una garza e metterla in un luogo buio. Il giorno dopo riportare a bollore, far bollire per 10 minuti e versare nei vasetti sterilizzati. Arrotolare, attendere che si raffreddi, quindi riporlo in frigorifero o in un armadio buio.
Marmellata di datteri salutari
La marmellata di datteri può anche essere preparata senza bollire: in questo caso, il prodotto manterrà tutte le sostanze benefiche che compongono questi frutti. Per fare una tale marmellata avrai bisogno di:
- 1 kg di datteri freschi;
- 700 g di zucchero semolato.
Ordinate i datteri, lavateli e privateli dei semi. Quindi passare i frutti attraverso un tritacarne e mescolare con lo zucchero semolato. Lasciare in un luogo buio per 3 ore, mescolare ancora, lasciare ancora per lo stesso tempo, quindi mescolare ancora bene. Dividete le sane marmellate in vasetti puliti, copriteli con coperchi di plastica e metteteli in frigorifero. Conservare non più di sei mesi, utilizzando con tè o caffè.
