La pasta è un prodotto economico e gustoso originario dell'Italia. In Russia, la pasta ha guadagnato popolarità per la velocità di preparazione e la varietà di ricette: dalla pasta possono essere preparati non solo piatti semplici, ma anche squisiti capolavori culinari che possono anche essere serviti a un tavolo festivo.
Pasta alla carbonara
La carbonara è fatta con gli spaghetti, tagliatelle lunghe e sottili a sezione tonda. La carbonara classica è realizzata con un prodotto molto diffuso in Italia, la pancetta, ma in Russia è stata sostituita dalla più familiare pancetta.
- Spaghetti - 250 g;
- Pancetta, petto o pachetta - 200 g;
- Crema - 100 g;
- parmigiano - 50 g;
- Tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
- Aglio - 1 spicchio;
- Sale e pepe a piacere.
- Grattugiare l'aglio su una grattugia fine e farlo soffriggere in poco olio d'oliva. Tagliare la carne a pezzetti e aggiungere all'aglio, friggere fino a doratura.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Unire i tuorli e la panna in un contenitore separato, sbattere leggermente con una forchetta.
- Lessare gli spaghetti in acqua salata finché sono teneri.
- In una casseruola profonda, unire gli spaghetti preparati, la carne, i tuorli con la panna e il parmigiano grattugiato. Scaldare il tutto insieme per qualche minuto.
- Disporre la pasta preparata nei piatti e condire con una macinata di pepe. Servire subito.
Pasta ai gamberetti
Per questa ricetta è meglio utilizzare le Tagliatelle, una pasta lunga e piatta. Nei marchi russi, questo prodotto viene spesso presentato con il nome "Nests".
- Tagliatelle - 2 "nidi";
- Gamberetti bolliti e surgelati - 300 g;
- Crema grassa - 150 ml.;
- Spinaci surgelati in rondelle - 1 rondella;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Formaggio a pasta dura - a piacere;
- Una miscela di erbe italiane essiccate (rosmarino, origano, ecc.) - 1 cucchiaino;
- Sale, pepe nero - a piacere.
- Scongelare i gamberi surgelati cotti, togliere il guscio e la vena intestinale. Tritare l'aglio.
- Friggere i gamberi sgusciati con l'aglio, aggiungere un po' di sale e pepe. Mettere da parte in un contenitore separato.
- Versare la panna nella stessa padella, aggiungere la rondella di spinaci e scaldare a fuoco basso fino a che liscio, senza bollire. Condite con sale e pepe a piacere.
- Contemporaneamente al ripieno, lessare le tagliatelle in acqua salata per 1-2 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione.
- Aggiungere i gamberi all'aglio e la pasta alla crema intiepidita, cospargere con le erbe aromatiche italiane e scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Dividere la pasta in 2 porzioni e metterla nelle ciotole. Cospargete con formaggio grattugiato e servite subito.
Pasta con pollo, miele e salsa di soia
Per questo piatto sono migliori i tipi di pasta corta, preferibilmente piatta. L'opzione più ideale è la pasta farfalle (pasta sotto forma di fiocchi piatti).
- Pasta di farfalle - 200 g;
- Filetto di pollo - 1 pz.;
- Salsa di soia - 2 cucchiai;
- Miele - 2 cucchiai;
- Burro per friggere.
- Mettere a cuocere la pasta in acqua salata. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
- Tagliare i filetti a cubetti, friggerli nel burro fino a doratura.
- Versare la salsa di soia e il miele sul pollo, friggere a fuoco medio per 3-4 minuti.
- Unite la pasta preparata alla carne, mescolate e fate scaldare il tutto per circa 5 minuti, mescolando continuamente in modo che la salsa al miele inzuppi la pasta. Dividere nelle ciotole e servire.
Pasta con i funghi
Nelle ricette con i funghi, vengono spesso utilizzate lunghe varietà di pasta: spaghetti o tagliatelle. È possibile utilizzare qualsiasi fungo, ma i funghi vengono spesso presi.
- Tagliatelle - 2 "nidi";
- Champignon - 150 g;
- Cipolle - 1 cipolla piccola;
- Crema grassa - 150 g;
- Aglio - 1 spicchio;
- Noce moscata macinata - un pizzico;
- Erbe provenzali secche - un pizzico;
- Formaggio a pasta dura - a piacere;
- Sale, pepe nero - a piacere.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti molto piccoli. Soffriggere fino a doratura in poco olio vegetale.
- Mentre la cipolla cuoce, sbucciate i funghi e tagliateli a fettine sottili insieme ai gambi.
- Aggiungere i funghi tritati alle cipolle e friggere i funghi fino a doratura.
- Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione.
- Tritare l'aglio grattugiandolo su una grattugia fine o passandolo attraverso una pressa.
- Versare la panna su cipolle e funghi, aggiungere aglio, erbe essiccate, un pizzico di noce moscata, pepe e sale. Scaldare il tutto a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Disporre la pasta preparata nei piatti, versare al centro il ripieno cremoso di funghi. Cospargete di formaggio grattugiato su un piatto caldo e servite subito.
