Secondo la tradizione, i dolci pasquali dovrebbero essere cotti la notte dal giovedì al venerdì, il giorno prima di Pasqua. Non è necessario risparmiare gli ingredienti per l'impasto: andrà bene se ottieni molte torte. Infatti, nel giorno della Risurrezione di Cristo, è consuetudine visitarli e portarli con sé. In generale, questa pasta è un tipo speciale di pane ricco con l'aggiunta di alcuni componenti.
È necessario
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- Per un vecchio dolce pasquale:
- 100 g di uvetta;
- 200 gr di zucchero;
- 3 tuorli;
- 0, 5 cucchiai. latte;
- 1 bicchiere di rum;
- 0,5 colpi di tintura di zafferano;
- 1,5 cucchiai. burro fuso;
- farina - quanto impiegherà l'impasto;
- sale a piacere.
- Per una torta al caffè:
- 200 g di farina;
- Zucchero (150g;
- 150 gr di burro;
- 3 uova;
- 0, 5 bustine di lievito per dolci;
- 1 bustina di caffè solubile Cappuccino;
- sale qb;
- 2 pesche in scatola per guarnire.
Istruzioni
Passo 1
Si ritiene che se la torta avrà successo, tutto sarà al sicuro in casa e in famiglia. Quindi scegli gli ingredienti più freschi per i tuoi prodotti da forno di Pasqua. Ricorda che l'impasto della torta richiede un atteggiamento attento e attento: non metterlo in una bozza, non consentire sbalzi di temperatura e persino suoni forti.
Passo 2
Se vuoi mantenere le tradizioni ortodosse, impasta l'impasto giovedì sera. Coprire la teglia con un canovaccio pulito e lasciare in un luogo caldo per una notte. Esistono dozzine di metodi per impastare: monastero, cioccolato, carota, pasta, cioccolato e vaniglia. Per preparare l'impasto per la vecchia torta pasquale, devi mescolare i tuorli con il latte caldo, lo zucchero e sbattere. Quindi aggiungere la farina e il lievito. Dopo che l'impasto ha “fermentato” per circa due ore, aggiungere il burro fuso e raffreddato, il rum e la tintura di zafferano. Per una torta al caffè, sbattere insieme lo zucchero, il burro e i tuorli. Quindi aggiungere il caffè, la farina e l'acqua. Montare a parte gli albumi con il sale e unire all'impasto.
Passaggio 3
Il venerdì mattina disponete l'impasto negli stampini e fate lievitare bene. Infornare a 180 gradi finché sono teneri.
Passaggio 4
Gli ortodossi non lo sapevano, ma oggi i prodotti da forno pasquali possono essere preparati in una macchina per il pane. Con questo tipo di cottura, non è necessario lasciare l'impasto durante la notte. Hai solo bisogno di prendere una qualsiasi ricetta per la torta di Pasqua, mettere gli ingredienti in un contenitore e impostare un programma per un panino o qualsiasi pasta dolce.
Passaggio 5
Dopo aver estratto la torta finita dal forno o dalla macchina del pane, devi decorarla. Di solito, per questo viene utilizzata una glassa a base di proteine montate con zucchero a velo. Puoi cospargere frutta candita o noci sulla parte superiore dei prodotti da forno. È anche consuetudine stendere sulla glassa le lettere XB - Cristo è risorto con uvetta. La parte superiore della torta al caffè è decorata con pesche in scatola.
Passaggio 6
Si ritiene che il dolce pasquale già pronto debba essere consacrato in chiesa il sabato mattina. E solo dopo puoi iniziare a banchettare.
