Le proteine sono necessarie per costruire le cellule nel corpo di una persona sana. Queste sostanze costituiscono circa un quinto del peso corporeo. La maggior parte di loro sono nel tessuto muscolare.
Tutte le proteine sono costituite da aminoacidi, che sono non essenziali e insostituibili. Quelli sostituibili sono sintetizzati indipendentemente nel corpo, quelli insostituibili possono venire solo dall'esterno.
Le proteine consumate dall'uomo sono di origine animale e vegetale. Come dimostrano molti studi, le proteine vegetali sono molto più salutari per il corpo. Inoltre, il mito sulla loro inferiorità e mancanza di sostanze necessarie in loro è stato a lungo dissipato.
Il principale vantaggio delle proteine vegetali è l'assenza di grassi saturi e colesterolo.
Secondo i risultati di molti studi, gli scienziati sono giunti alla conclusione che le persone che consumano solo proteine vegetali sono meno suscettibili al cancro.
La proteina vegetale contribuisce alla normale crescita e sviluppo delle cellule, rallentandone l'invecchiamento, inoltre contiene una grande quantità di fibre, con l'aiuto della quale le tossine vengono rimosse dal corpo.
Le proteine vegetali sono molto ben assorbite. Ad esempio, le proteine della soia sono digeribili quasi al 100%!
C'è un'opinione secondo cui una persona che ha rinunciato a carne e latte semplicemente non ha nulla con cui ricostituire le proteine nel corpo. Tuttavia, questo è un equivoco, un numero enorme di alimenti contiene proteine vegetali. Questi includono legumi come fagioli, piselli, soia, lenticchie, ceci, fagioli mung; molti tipi di semi; vari tipi di frutta secca: noci, arachidi, anacardi, pistacchi e altri.
Un uso equilibrato di alimenti contenenti proteine vegetali non solo ripristinerà gli amminoacidi necessari, ma manterrà anche la salute per molti anni.
