Le proteine della soia si trovano spesso in vari alimenti. Molte persone preferiscono sostituirla con la carne. Recentemente, i benefici e i danni di questo prodotto sono stati sempre più discussi.
Benefici delle proteine di soia
Se consideriamo condizionatamente la proteina ideale (il rapporto ottimale tra valore biologico e nutritivo del prodotto), la proteina del grano segnerà 58 punti su 100, il latte di mucca - 71, i semi di soia - 69. La proteina di soia può essere notata in una combinazione eccellente di aminoacidi.
In effetti, i semi di soia sono utili non solo nei nutrienti e nelle sostanze utili, ma anche medicinali. Ad esempio, la soia contiene acidi fitici, genesteina, isoflavonoidi. Va notato che gli isoflavonoidi sono composti speciali strutturalmente simili agli estrogeni. Prevengono efficacemente lo sviluppo di tumori ormono-dipendenti. A sua volta, la genesteina è una sostanza che può prevenire lo sviluppo di molte malattie cardiovascolari e oncologiche nelle fasi iniziali.
Gli acidi fitici inibiscono in modo affidabile la crescita di tumori benigni.
I prodotti a base di soia sono consigliati per la cura e la prevenzione di molte malattie (allergie alle proteine animali, diabete mellito, colelitiasi, calcoli renali, malattie del fegato e altri disturbi).
Uno degli ingredienti più importanti e benefici nelle proteine di soia è la lecitina di soia.
La colina e la lecitina svolgono un ruolo molto importante nello sviluppo e nella condizione del corpo umano.
Queste sostanze sono coinvolte nel ripristino e nella riparazione del tessuto nervoso e delle cellule cerebrali. Sono responsabili di funzioni come locomozione, funzione sessuale, riconoscimento, memoria, apprendimento, concentrazione, pianificazione, pensiero, ecc. Regolano anche i livelli di colesterolo nel sangue e aiutano nel metabolismo dei grassi. Con l'aiuto di queste sostanze gli specialisti curano le seguenti malattie: invecchiamento precoce, problemi di memoria, aterosclerosi, glaucoma, distrofia muscolare, malattie del fegato e della colecisti, diabete, morbo di Parkinson e di Huntington.
Danno alle proteine della soia
Alcuni esperti sostengono che le proteine della soia portano al restringimento del cervello. Questa teoria è supportata da ricerche documentate. Questo fatto è spiegato dal fatto che i prodotti a base di soia contengono fitoestrogeni. Il loro componente principale sono gli isoflavoni. Queste sono sostanze che sono simili nella struttura agli ormoni sessuali dei mammiferi. Quindi, il Dr. White ritiene che siano queste sostanze che competono principalmente con gli estrogeni naturali per i recettori necessari nelle cellule cerebrali.
A Honolulu, studi epidemiologici hanno dimostrato che i fitoestrogeni della soia sono spesso associati alla demenza vascolare. Tuttavia, il ruolo finale degli steroidi nel sistema nervoso centrale non è stato ancora chiarito.
