Come conservare correttamente il caffè in modo che non perda gusto e aroma? Non è una domanda facile a cui rispondere, poiché le raccomandazioni di conservazione specifiche dipendono dal tipo di caffè.
Istruzioni
Passo 1
I chicchi di caffè verde sono meglio conservati. Possono durare oltre un anno se conservate in un contenitore opaco. Dopo un periodo di conservazione così lungo, conservano completamente il loro aroma e gusto. L'unico aspetto negativo dei chicchi di caffè verde è che ci vuole molto tempo per fare una tazza di caffè. Per prima cosa devi friggere i fagioli, quindi macinare e solo dopo far bollire. Pertanto, il caffè verde si trova solo nei negozi specializzati, dove i veri intenditori lo acquistano.
Passo 2
I cereali integrali tostati sono il tipo di caffè più accessibile per la maggior parte delle persone. È molto più facile ricavarne il caffè, poiché è abbastanza facile macinare i chicchi. L'aroma del caffè appena macinato può svegliare chiunque. Ma, ahimè, questo caffè ha uno svantaggio significativo: non è consigliabile conservarlo per più di due settimane, anche se lo si fa in un contenitore ermetico che non lascia assolutamente passare la luce. Per conservare i chicchi tostati è necessario utilizzare contenitori di vetro o ceramica, poiché i contenitori di metallo o di plastica possono influenzare il gusto del caffè.
Passaggio 3
I chicchi tostati rilasciano anidride carbonica in grandi quantità. Per rilasciare il gas che si accumula sotto il coperchio del contenitore, è necessario aprire brevemente il contenitore con il caffè una volta al giorno. Puoi utilizzare speciali sacche con valvola che permettono all'anidride carbonica di fuoriuscire ma impediscono all'ossigeno di raggiungere il caffè. Questi pacchetti, sfortunatamente, sono piuttosto costosi e inoltre devono ancora essere trovati in vendita. Se vuoi conservare i chicchi di caffè tostato più a lungo, devi congelarli. Tale caffè può essere conservato in freezer per un massimo di due mesi. Dopo una volta scongelato, il grano non deve essere nuovamente congelato. Prima di macinare, a proposito, non è necessario scongelarli, perché allo stato congelato macinano molto meglio. Non conservare mai i chicchi in frigorifero, poiché c'è sempre una grande quantità di odori estranei che il caffè assorbirà perfettamente grazie alla sua maggiore igroscopicità.
Passaggio 4
Il caffè macinato è particolarmente difficile da conservare poiché il suo aroma e il suo gusto scompaiono molto rapidamente. Il caffè macinato sfuso perde il gusto dopo pochi giorni, quindi è consigliabile utilizzarlo il prima possibile. Per conservare tale caffè, è possibile utilizzare contenitori sigillati in ceramica o vetro che non consentono il passaggio della luce. Se possibile, dovresti ridurre al minimo il contatto del caffè macinato con l'ossigeno per non rovinare il gusto della bevanda.
